(openPR) München, April 2012. Hotels bewegen sich zunehmend in einem harten Wettbewerb und komplexen Marktumfeld, was der professionellen Unterstützung durch externe Berater eine immer wichtigere Rolle zukommen lässt. Der Sammelband „Hospitality Consulting“ von Prof. Dr. Burkhard von Freyberg und Susanne Steppat zeigt vielfältige Ansatzmöglichkeiten für eine zielgerichtete Beratung und lässt führende Vertreter der Hotellerie und renommierter Beratungsunternehmen zu Wort kommen.
Auf über 240 Seiten stellt die neue Publikation „Hospitality Consulting“ Bedeutung und Aktionsfelder von Beratung in der Hotellerie dar und greift damit einen Themenbereich auf, der in der Fachliteratur bisher noch nicht ausreichend gewürdigt wurde. „Uns war es wichtig, in Zusammenarbeit zwischen Vertretern von Theorie und Praxis einen Sammelband zu gestalten, der Leitfaden und Nachschlagewerk gleichermaßen ist“, so der Herausgeber Prof. Dr. Burkhard von Freyberg.
Um diesem Anspruch gerecht zu werden, wird inhaltlich ein weiter Bogen gespannt: In den Kapiteln I und II erfolgt zunächst eine allgemeine Charakterisierung der Rolle der Berater in der Hotellerie, verbunden mit einem Überblick über die wichtigsten Anbieter, deren Instrumente sowie Erfolgsfaktoren.
Im Anschluss kommen namhafte Vertreter von Beratungsunternehmen zu Wort und geben in ausführlichen Fallbeispielen Einblick in die unterschiedlichen Spezialgebiete von Beratungen in der und für die Hotellerie. Dabei werden von der Machbarkeitsanalyse am Beginn einer Hotelentwicklung über die Betreiberauswahl, das Asset Management bis hin zu einem Interims- und Turnaround-Management anschauliche Eindrücke der Ansatzmöglichkeiten gegeben. Zuletzt schildern Persönlichkeiten der Branche an Hand ihrer eigenen Erfahrung, wie ihnen Beratung geholfen hat.
Das umfangreiche Werk profitiert von der jahrelangen Praxis-Erfahrung der Verfasser und ist gleichermaßen ein kompakter Einstieg für Berater und Beratungsinteressenten wie auch für angehende und etablierte Führungskräfte in der Hotellerie. Für Zarges von Freyberg Hotel Consulting haben sich neben dem Herausgeber Prof. Dr. Burkhard von Freyberg auch die Berater André Meier und Lukas Waldschütz mit Artikeln zu den Themen Online-Marketing bzw. begleitende Beratung beteiligt.
Der Praxis-Ratgeber ist im Erich Schmidt Verlag (ISBN-Nr. 978 3 503 13843 2) erschienen und kann dort für € 39,90 erworben werden.
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