Die Erdbeerallergie: Eine süße Frucht bringt Ärger

(openPR) Wer liebt sie nicht, die dunkelrote, verführerische Erdbeere? Sie ist süß und saftig und einer der ersten essbaren Boten der warmen Jahreszeiten. Doch entwickeln immer mehr Menschen eine Allergie gegen die begehrte Frucht.

Warum wird die Erdbeere zum Ärgernis?
Die Proteine der Erdbeere sind denen der Birkenpollen extrem ähnlich. Das bedeutet, dass ein Organismus, der bereits Antikörper gegen Birkenpollen entwickelt hat, die Proteine der Erdbeere ebenfalls bekämpft. Man spricht von einer Kreuzreaktion. Die Erdbeere an sich ist eher selten die Ursache einer Allergie und auch andere Obstsorten können im Zusammenhang einer solchen Kreuzreaktion allergische Reaktionen verursachen. Im speziellen Fall der Erdbeere entsteht das entsprechende Protein erst bei der Rotwerdung der Frucht.
Zusätzlich kommen als Allergien auslösende Stoffe noch die kleinen Kerne auf der grünen Oberfläche sowie Insektizide und andere ähnliche Substanzen infrage.
Wer gegen Erdbeeren allergisch ist, wird nach dem Essen der Früchte zunächst ein pelziges Gefühl auf der Zunge spüren. Dazu kommt ein Juckreiz: Der gesamte Mundbereich (Lippen, Gaumen, Rachen) prickelt unangenehm. Außerdem schwillt eventuell der Augenbereich an, die Nase läuft vielleicht. In extremeren Fällen bildet sich zudem ein Ausschlag.

Was kann man tun?
Ein Facharzt kann mittels eines Provokationstests eine klare Diagnose stellen. Um die Allergie einzudämmen, kann eine sogenannte Hyposensibilisierung helfen. Es kann sinnvoll sein, die Erdbeeren direkt vom Hof zu kaufen. Zudem ist es wichtig, darauf zu achten, wie Erdbeeren verwahrt werden. In den unteren Behältern des Kühlschranks halten sie sich länger als an der frischen Luft. Flüssigkeit treibt die Schimmelbildung der Erdbeeren voran. Man kann die Erdbeeren in der Schale lassen oder in ein Sieb umschütten, um auch den unteren Erdbeeren mehr Luft zu gönnen. Den jeweiligen Behälter kann man mit einem Stück Küchenkrepp oder Zeitungspapier umwickeln, das die überschüssige Flüssigkeit dann aufnimmt. Die süßen Früchte sollten erst direkt vor dem Verzehr gewaschen werden. Sollte all dies nichts nützen, müssen Erdbeeren gemieden werden.

Weitere Informationen
Auch die Webseite www.ernaehrungsportal.eu des Gesundheitsexperten Thilo Schleip enthält neben hilfreichen Informationen über Ernährung und Unverträglichkeiten weiterführende Links bezüglich des Themas "Erdbeerallergie".