(openPR) Deutsche Hoteliers diskutieren über veränderte Schwerpunkte im Hotelmanagement und die Entwicklung auf dem Ausbildungsmarkt.
Neue Eigentumsstrukturen bei Hotelimmobilien sind zunehmend geprägt von institutionellen Investoren wie Immobilienfonds und Private Equity Fonds. Dadurch verändern sich auch Aufgaben und Prioritäten eines Hotel Managers. Ein Beispiel dafür sind die vertraglichen Konstellationen und Verantwortlichkeiten im Spannungsfeld zwischen Betriebsgesellschaft, Eigentümer und ggf. einer Hotelmarke. Pachtverträge, Managementverträge, Franchiseverträge und sog. Owner-Agreements müssen soweit in Einklang gebracht und ‚gelebt‘ werden, so dass sie allen Beteiligten gerecht werden; eine Aufgabe, die nicht nur fachliches Know How sondern oft auch ein gerüttelt Maß an Diplomatie verlangt.
Die Komplexität dieser vertraglichen Zusammenhänge wurde von Marc P. Werner, Experte für Hotelverträge und Partner bei der internationalen Rechtsanwaltsfirma Hogan Lovells, auf der Herbsttagung der European Hotel Manager Association EHMA im Steigenberger Hotel ‚Der Sonnenhof‘ eindrücklich geschildert, wobei insbesondere auf die Risiken hingewiesen wurde, die ein Hoteldirektor eingeht, wenn er diese neuen Herausforderungen unterschätzt.
Ein weiteres Schwerpunktthema der Tagung war die aktuelle Entwicklung auf dem Arbeits- bzw. Ausbildungsmarkt, die einen drohenden Fachkräftemangel in der Hotellerie vermuten lässt. Die von der Bundesregierung kürzlich veröffentlichten Statistiken legen nahe, dass bis zu 40% der Ausbildungsverträge für Köche oder auch Hotelfachmänner- und frauen vorzeitig gelöst werden. Die deutsche Sektion der EHMA führte daher in Zusammenarbeit mit einer der führenden Hotelzeitschriften eine Befragung der deutschen Hoteliers durch. Die Vorstellung dieser repräsentativen Ergebnisse löste eine lebhafte Diskussion unter den Tagungsteilnehmern aus. Einigkeit bestand in der Tatsache, dass qualifizierte Mitarbeiter einer der wichtigsten Grundpfeiler der Hotellerie sind, so dass an der Wahrung bzw. der Steigerung der Ausbildungsqualität kontinuierlich gearbeitet werden muss.
Diese spannenden Themen waren eingebettet in ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm, dessen fulminanter Auftakt die Eröffnung des ersten Indoor-Biergartens im Steigenberger Hotel ‘Der Sonnenhof‘ in Bad Wörishofen bildete. Unter der Leitung des Gastgebers und Direktors des Hotels, Peter Messner, und im Beisein des Bürgermeisters Klaus Holetschek und dem amtierenden Präsidenten der EHMA, Peter Bierwirth, wurde der Biergarten mit einer echt bayrischen Schuhplattlertruppe und der Bierjazz-Band ‚Isarhechte‘ zünftig eingeweiht.
