(openPR) Rechtzeitig zu Pfingsten erschien die 2. Auflage des beliebten BBQ-Buches. BBQ und Steak - nirgendwo sind sie typischer als in Texas. BBQ ist ein traditionelles urtexanisches Gesellschaftszeremoniell, das aus Zeiten stammt, als auf den Ranches bei nachbarlichen Besuchen oder Familientreffen halbe Rinder über Mesquiteholz geröstet wurden. Die heutige Verwendung des Begriffs BBQ drückt jedoch im Allgemeinen aus, dass im Freien gekocht wird, aber nicht explizit, welche Methode der Nahrungszubereitung angewendet wird.
Texas ist zwar der führende Staat in der Rinderzucht, was aber deshalb nicht heißen soll, dass man sich beim BBQ ausschließlich auf Rindfleisch beschränkt. Jagen, Fischen und Outdoorküche sind traditionell seit vielen Generationen in Texas fest verankert und haben das Überleben der Pioniere in den Grenzgebieten überhaupt erst möglich gemacht.
Die erfolgreiche Kochbuchautorin Ute Tietje bereiste seit 1991 bis heute teilweise mehrmals im Jahr in entlegene ländliche Regionen Nordamerikas, insbesondere den Südwesten der USA. Auf diesen Reisen sammelte sie bei unzähligen Kontakten und Einladungen bei der gastfreundlichen Bevölkerung und auf Ranches, aber auch in kleinen familiengeführten Restaurants, ihre Rezepte.
Beim BBQ ist rustikale Schlichtheit angesagt und es kommt neben der Fleischqualität besonders auf Aroma und Würze an. Außer Rezepten für das Hauptgrillgut werden überdies solche für würzige Marinaden, Rubs, traditionelle BBQ-Saucen sowie spezielle Beilagen und Getränke, ohne die ein zünftiges Texas-BBQ nicht denkbar ist, vorgestellt. Besonders Allergiker profitieren von selbst zusammengestellten Würzmischungen, Marinaden und Saucen ohne Konservierungstoffe. Aber auch wichtige und hilfreiche Grilltipps sowie Garzeitentabellen fehlen nicht, so dass einem gelungenen texanischen BBQ nichts mehr im Weg steht.
Presseinformation
Texas-BBQ - Zu Pfingsten grillen wie die Rancher und Cowboys
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Der Buffalo Verlag wurde 2003 in Kirchlinteln gegründet und hat heute seinen Firmensitz in Verden an der Aller. Er hat sich u.a. auf ausgefallene Kochbuchbuchthemen spezialisiert und startete 2003 mit der ersten Auflage von „Cowboy Cooking“. Mitte 2009 waren insgesamt sechs Kochbücher auf dem Markt, davon eins ins Niederländische übersetzt.
Neben einem bereits erschienen belletristischem Werk und Reitsportfachbüchern, soll ab Ende 2010 auch eine Jugendabenteuer-Serie, die in verschiedenen Ländern der Welt spielt, folgen.
Seit 2009 gehören auch Reitsportbücher zum Verlagsprogramm.
Bisher erschienene Kochbücher:
Cowboy Cooking
Indian Cooking
Andalusische Küche
Kanadische Küche
Nordamerika vegetarisch
Cowboy Cooking – niederländisch
Texas BBQ
Weiter Bücher:
Carmen in fünf Akten
100 Übungen für Westernreiter – Band 1
100 Übungen für Westernreiter – Band 2
100 Übungen für Freizeit- und Turnierreiter
Neben einem bereits erschienen belletristischem Werk und Reitsportfachbüchern, soll ab Ende 2010 auch eine Jugendabenteuer-Serie, die in verschiedenen Ländern der Welt spielt, folgen.
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