(openPR) Schwäbische Bratwurst trifft auf karibische Schärfe: Chiligewürz von Hot Mamas macht den neuen „Chil’ller“ erst richtig feurig
Einmalig feurig sind die exklusiven Chilisaucen, die das Unternehmen Danas in Pforzheim seit 2007 mit wachsendem Erfolg unter dem bezeichnenden Namen „Hot Mamas“ produziert. Nachdem Einzel- und Großhandel, Gastronomie und Verbraucher im In- und Ausland den scharfen Sorten bereits hohe Aufmerksamkeit schenken, sind Danas und die Hans Dietz GmbH mit Hauptsitz in Schopfloch jetzt eine Kooperation eingegangen und stellen als Neuheit eine feurige weiße Bratwurst vor, die mit feinstem Habanero Chili gewürzt ist. Bereits der Blick auf die Verpackung ist richtig scharf. Einen heißen Namen hat der scharfe Genuss für echte Kerle (und „echte Frauen“) auch schon: „Chil’ller“ heißt die neue Kreation - zusammengesetzt aus den Worten Chili und Dietz-Griller. Die schwäbischen Profis der Fleisch- und Wurstherstellung folgen damit einem allgemeinen Trend nach Schärfe im Essen, der sich auch in Deutschland immer mehr durchsetzt.
„Dietz meets Hot Mamas“ oder „Tradition trifft Schärfe“ könnte man diese schwäbische Kooperation betiteln, die auf klaren Grundsätzen und Gemeinsamkeiten basiert. So gelten höchste Produktqualität und sorgfältige handwerkliche Herstellung bei Dietz seit rund 60 Jahren als oberstes Prinzip. Gleiche Maßstäbe hat sich Ralf Nowak, Inhaber der Saucenmanufaktur Danas, die unter anderem „Hot Mamas“ herstellt, seit Firmengründung auf die Fahnen geschrieben. „Wir verwenden nur beste Zutaten für unsere verschiedenen Chilisaucen und Chiligewürze. Künstliche Aromen, Farbstoffe und Bindemittel sind tabu. Darüber hinaus sind alle feurigen Premium Produkte kennzeichnungsfrei“, betont der gelernte Küchenmeister und bekennende Scharf-Esser Nowak.
Für den aktuellen Chil’ller hat der Chili-Experte ein Chiligewürz entwickelt, das auf natürlichen roten karibischen Habanero-Flocken basiert. Den Schärfegrad der feurigen Bratwurst für Grill und Pfanne gibt Nowak mit rund 2,5 an, das entspreche in etwa 1500 bis 2000 Scoville Einheiten (SCU). Wer schon einmal im thailändischen Restaurant essen war, stelle sich hierzu einfach zwei Chilischoten auf der Speisekarte vor. So kommt der Slogan „die wahrscheinliche schärfste Bratwurst im Universum“ nicht von ungefähr. „Wichtig ist Dietz, dass die feine, geschmacklich ausgewogene Rezeptur der Wurstprodukte mit dem typischen Geschmack des Habanero Chilis abgestimmt ist. Dies ist uns durch eine spezielle Rezeptur gelungen“, erläutert Nowak weiter.
Neben den geschmacklichen spielen auch gesundheitliche Aspekte eine Rolle. Chili ist nicht nur ein Gewürz, sondern hat selbst in kleinen Mengen positive Auswirkungen auf den Stoffwechsel. Chili verhindert das neue Entstehen von Fettzellen, fördert die Durchblutung und regt die Verbrennung von Kalorien an. Durch die Verwendung von Chili werden Geschmacksverstärker und zugesetzte Aromen überflüssig. Dies ist besonders wichtig hinsichtlich einer gesunden Ernährung und macht den Genuss von Wurst und Fleisch zu einer Freude ohne Reue.
