Ein Fisch mit Qualität und Tradition - Original Bismarck-Hering aus Stralsund in Berlin vorgestellt

(openPR) Berlin/Stralsund, 1.12.2004. Der Bismarckhering ist vielleicht das schönste Produkt unseres Bundeslandes, resümierte der Minister für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Fischerei, Dr. Till Backhaus, am gestrigen Abend in der Landesvertretung Mecklenburg-Vorpommern in Berlin. Der Leiter der Landesvertretung, Staatssekretär Dr. Thomas Freund und der Vertriebsdirektor der Reederei Scandlines, Frank Havemann, hatten zur Präsentation des Original Stralsunder Bismarckherings geladen.

Der Stralsunder Fischer Henry Rasmus ist der Einzige, der noch heute nach dem Originalrezept des Kaufmanns Johann Wichmann von 1871 den Bismarckhering herstellt. Vom Geschmack dieser Spezialität aus Vorpommern konnten sich die 400 Gäste, unter ihnen Politiker des Landes und des Bundes, in der Landesvertretung überzeugen.

Freund widmete den Abend Fürst Bismarck und seinem guten Geschmack. Er sprach Bismarck ein Lob aus, dass er einen Hering nach Stralsunder Art seinen Namen gab. Auch in der Politik könne der Bismarckhering etwas bewegen: "Gutes Essen und ein gutes Glas Wein können bei politischen Entscheidungsprozessen Wunder bewirken", sagte Freund.

"Der Hering ist des Deutschen Lieblingsfisch. Hering ist in der Ostsee in hervorragender Qualität vorhanden", so Backhaus. Er sei stolz auf die jahrhundertlange Tradition des Bismarckherings. Sein Dank gilt Rasmus, der das alte Rezept wieder hat aufleben lassen. "Bismarck war ein sehr bodenständiger und den Traditionen verhafteter Mensch, er ähnelt damit den Menschen aus Vorpommern", sagte der Minister. Zur ebenfalls gestern im Kabinett verabschiedeten Novelle des Landesfischereigesetzes erklärte Backhaus: "Bismarck wäre sehr stolz auf das Gesetz, es ist nicht nur schlank, sondern auch stringent."