(openPR) Studie der Hochschule Heilbronn zum Kundenverhalten in der Sterne-Gastronomie
Im Rahmen einer Bachelor-Arbeit an der Hochschule Heilbronn wird die Studentin Annika Kruse eine wissenschaftliche Untersuchung zu den Schlüsselfaktoren bei der Auswahl eines Restaurants des Luxussegments durchführen. Es gibt zahlreiche Studien hinsichtlich des Zusammenhangs zwischen der Leistung eines Restaurants und der Kundenzufriedenheit, der Korrelation zwischen Qualität und der Kundenzufriedenheit, oder aber über die Gründe des Scheiterns eines Restaurants.
All diese Untersuchungen wurden auch schon auf Restaurants mit Michelin-Sternen bezogen. Es existiert jedoch noch keine Untersuchung dazu, was Gästen beim Besuch eines Michelin-Sterne-Restaurants wichtig ist. Frau Kruse lieferte bereits eine viel beachtete Arbeit über „Top-Gastronomie in Deutschland“ ab. Diese ist zu lesen unter http://www.gourmet-report.de/artikel/22953/Top-Gastronomie-in-Deutschland-Ein-Marktueberblick/.
Annika Kruse lässt sinnbildlich den Gast wieder König sein. In einer anonymen Online-Umfrage können Kunden der Sterne-Gastronomie angeben, was ihnen während eines Restaurant-Besuchs wichtig ist. Dabei geht es zum Beispiel um den Ruf des Restaurants, die Inneneinrichtung und Atmosphäre, die Speisen und Getränke und selbstverständlich um den Service. Nur wenn das Restaurantmanagement die Erwartungen ihrer Kunden kennt, ist es in der Lage diese Erwartungen zu erfüllen, ja gar zu übertreffen. Um das leisten zu können ist die Untersuchung des Kundenverhaltens von elementarer Bedeutung.
Wenn Sie Ihren Teil zu diesem Forschungsprojekt beitragen möchten, können Sie an der Umfrage teilnehmen, indem Sie einfach auf folgenden Link gehen: http://www.gourmet-report.de/artikel/26975/Neues-aus-der-Welt-der-Sterne.html . Die Teilnahme lohnt sich: kochmesser.de verlost unter allen Teilnehmern/innen 5 japanische Santoku-Profimesser von CHROMA im Wert von 79.- EUR (www.haiku-messer.de )! Eine Zusammenfassung der Ergebnisse der Studie finden Sie bald auch im Gourmet Report unter www.gourmet-report.de .
Presseinformation
Neues aus der Welt der Sterne
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Verantwortlich für diese Pressemeldung:[k.de] kochmesser.de Import GmbH & Co. KG
Dr.-Richard-Sorge-Straße 66
D-15745 Wildau (bei Berlin)
Pressekontakt:
Heiko Seifert
Tel. 01803/59 59 59 (9 ct./Min. DTAG, Mobilfunk ggf. abweichend)
Fax 01803/74 74 74 (9 ct./Min. DTAG, Mobilfunk ggf. abweichend)
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Über das Unternehmen
Gourmet Report (www.gourmet-report.de) wird von kochmesser.de betrieben:
Seit 1980 importiert Christian Romanowski, der Gründer der Firma, Qualitätsprodukte; seit 1986 japanische und andere hochwertige Küchenmesser und Zubehör. Die Firma wurde als ROM-Gastro-Geräte gegründet und wechselte mehrere Male den Namen, in Global Messer Vertrieb, CRR Christian Romanowski Rockstedt und seit 2003 kochmesser.de Import GmbH & Co KG. Die Romanowski Design GmbH gehört seit 1993 nicht mehr zur Gruppe. kochmesser.de ist der führende, unabhängige Marken-Importeur hochwertiger Küchenmesser in Deutschland.
Der Vertrieb für die Serien Global, Bunmei, CHROMA HAIKU, CHROMA Type301 - Design by F.A. Porsche, Sabatier, CHROMA HAIKU HOME, HAIKU Yakitori, CHROMA HAIKU pro, CHROMA Chefsmesser by Sebastian Conran, CHROMA Zen-sation, CHROMA Kurouchi, Captain Cook, TripleC, ProCuTe Cutting Gears, Itamae und FACES FERRAN ADRIA erfolgt ausschließlich über den Facheinzelhandel, der Beratung anbietet.
[k.de] ist berühmt für Innovationen. So war [k.de] der erste, der - mit den berühmten Global Messern - Ganzstahl-Küchenmesser angeboten hat. Die KASUMI Messer waren die ersten Damaszener Serienmesser auf dem Markt. Die CHROMA ProCuTe sind die ersten Gewürzschneider und die CHROMA Captain Cook die ersten richtigen Küchenmesser für Kinder. Derzeit verkaufen über 600 Einzelhändler in Deutschland die Produkte. Dem Service für den Fachhandel misst kochmesser.de besondere Bedeutung zu. Die Homepage von kochmesser.de hat bis zu 12.000 Besucher täglich und ist damit weltweit die meistbesuchte (nur) Küchenmesser Seite im Internet. Die Produkte, die von kochmesser.de vertrieben werden, sollten stets zu den besten ihrer Art gehören. In unzähligen nationalen und internationalen Tests wurde die Qualität der von kochmesser.de vertriebenen Küchenmesser bestätigt. Die Firma gibt 2 Jahre Garantie, ersetzt bei Materialfehlern aber auch noch nach 20 Jahren auf Kulanz. Das Kundensegment, das kochmesser.de Produkte kauft, besteht in erster Linie aus Profi Gourmetköchen, ambitionierten Hobbyköchen und Designliebhabern.
Von den 200 besten Restaurants in Deutschland, werden in 198 die Messer von kochmesser.de benutzt. Beim letzten Bocuse d'or (2007) benutzen 2/3 der Weltmeisterschaftsteilnehmer Küchenmesser, die kochmesser.de in Deutschland vertreibt. Zweimal bekamen die Nutzer der CHROMA HAIKU Messer Gold beim Bocuse d'or (2005,2007). Benutzt werden die Messer in Deutschland u.a. von Ralf Zacherl, Harald Wohlfahrt, Juan Amador, Sven Elverfeld, Nils Henkel, Christian Bau, Klaus Erfort, Tim Mälzer und vielen, vielen anderen berühmten Köchen. In Ausgabe 1/2008 bestätigte STIFTUNG WARENTEST die herausragende Qualität der Produkte der kochmesser.de (Durchschnittsnote 1,85 - 1x Testsieger, 1x 2. Platz). Laut einer Umfrage des Fachmagazins EssenZ (8/2006) sind "CHROMA type 301 -Design by F.A. Porsche" und Global die führenden Marken bei den Sterneköchen. in Deutschland.
Der Umsatz von kochmesser.de liegt im mittleren siebenstelligen Bereich.
Seit 1980 importiert Christian Romanowski, der Gründer der Firma, Qualitätsprodukte; seit 1986 japanische und andere hochwertige Küchenmesser und Zubehör. Die Firma wurde als ROM-Gastro-Geräte gegründet und wechselte mehrere Male den Namen, in Global Messer Vertrieb, CRR Christian Romanowski Rockstedt und seit 2003 kochmesser.de Import GmbH & Co KG. Die Romanowski Design GmbH gehört seit 1993 nicht mehr zur Gruppe. kochmesser.de ist der führende, unabhängige Marken-Importeur hochwertiger Küchenmesser in Deutschland.
Der Vertrieb für die Serien Global, Bunmei, CHROMA HAIKU, CHROMA Type301 - Design by F.A. Porsche, Sabatier, CHROMA HAIKU HOME, HAIKU Yakitori, CHROMA HAIKU pro, CHROMA Chefsmesser by Sebastian Conran, CHROMA Zen-sation, CHROMA Kurouchi, Captain Cook, TripleC, ProCuTe Cutting Gears, Itamae und FACES FERRAN ADRIA erfolgt ausschließlich über den Facheinzelhandel, der Beratung anbietet.
[k.de] ist berühmt für Innovationen. So war [k.de] der erste, der - mit den berühmten Global Messern - Ganzstahl-Küchenmesser angeboten hat. Die KASUMI Messer waren die ersten Damaszener Serienmesser auf dem Markt. Die CHROMA ProCuTe sind die ersten Gewürzschneider und die CHROMA Captain Cook die ersten richtigen Küchenmesser für Kinder. Derzeit verkaufen über 600 Einzelhändler in Deutschland die Produkte. Dem Service für den Fachhandel misst kochmesser.de besondere Bedeutung zu. Die Homepage von kochmesser.de hat bis zu 12.000 Besucher täglich und ist damit weltweit die meistbesuchte (nur) Küchenmesser Seite im Internet. Die Produkte, die von kochmesser.de vertrieben werden, sollten stets zu den besten ihrer Art gehören. In unzähligen nationalen und internationalen Tests wurde die Qualität der von kochmesser.de vertriebenen Küchenmesser bestätigt. Die Firma gibt 2 Jahre Garantie, ersetzt bei Materialfehlern aber auch noch nach 20 Jahren auf Kulanz. Das Kundensegment, das kochmesser.de Produkte kauft, besteht in erster Linie aus Profi Gourmetköchen, ambitionierten Hobbyköchen und Designliebhabern.
Von den 200 besten Restaurants in Deutschland, werden in 198 die Messer von kochmesser.de benutzt. Beim letzten Bocuse d'or (2007) benutzen 2/3 der Weltmeisterschaftsteilnehmer Küchenmesser, die kochmesser.de in Deutschland vertreibt. Zweimal bekamen die Nutzer der CHROMA HAIKU Messer Gold beim Bocuse d'or (2005,2007). Benutzt werden die Messer in Deutschland u.a. von Ralf Zacherl, Harald Wohlfahrt, Juan Amador, Sven Elverfeld, Nils Henkel, Christian Bau, Klaus Erfort, Tim Mälzer und vielen, vielen anderen berühmten Köchen. In Ausgabe 1/2008 bestätigte STIFTUNG WARENTEST die herausragende Qualität der Produkte der kochmesser.de (Durchschnittsnote 1,85 - 1x Testsieger, 1x 2. Platz). Laut einer Umfrage des Fachmagazins EssenZ (8/2006) sind "CHROMA type 301 -Design by F.A. Porsche" und Global die führenden Marken bei den Sterneköchen. in Deutschland.
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