Teilen und wirken auf kleinstem Raum

(openPR) Pünktlich zur Internorga in Hamburg wartet die Fortuna Maschinenbau Holding AG mit einer Weiterentwicklung ihrer zweireihigen Kopfmaschine auf. Verglichen mit dem Vorgängermodell verfügt die neue KM2 über einen deutlich erweiterten Gewichtsbereich für eine größere Produktvielfalt. Ein zusätzliches Plus ist die elektronische Steuerung, die für einen hohen Bedienkomfort sorgt.

Die Teigteil- und Wirkmaschine Fortuna KM2 bietet große Leistung auf kleinstem Raum. Nach dem bewährten Prinzip der vier- bis sechsreihigen Kopfmaschine KM verarbeitet sie selbst schwierige und lange angegarte Teige mühelos und in handwerklicher Qualität. Durch die kompakte zweireihige Ausführung findet sie auch in der kleinsten Backstube Platz. Mit einem Gewichtsbereich von 30 bis 120 Gramm und einer Produktionsleistung bis 2.400 Stück pro Stunde ist die KM2 vor allem für Handwerksbäcker geeignet, die erste Erfahrungen mit der Automatisierung von Produktionsprozessen sammeln wollen. Dabei hat der Kunde die Wahl zwischen der semi-automatischen Variante und der vollautomatischen Premiumversion.

Einfache Einmannbedienung
Die gesamte Bedienung der Maschine erfolgt von einer Seite. Das Stückgewicht sowie Wirkraumhöhe und Wirkgeschwindigkeit werden einfach und genau über ein hochwertiges Touch Panel eingestellt. Durch Sternräder werden dem Teilsystem automatisch nur kleine Teigmengen zugeführt. Dabei wird der Teig besonders schonend in die Teilkammern geschoben. So bleiben die Gärzellen erhalten und der Teig wird weder gequetscht noch strapaziert. Nach dem Wirken lösen sich die Teigstücke selbst bei extrem weichen Teigen leicht von der Trommel – ohne vorherige Mehlzugabe. Das Ergebnis sind ebenmäßige Teiglinge mit einer makellosen Oberfläche. Zur Reinigung und Pflege der Maschine sind alle Teile besonders leicht zugänglich.