(openPR) Hanau (Steinheim), 30. September 2008 - Eat & Meet in Rhein-Main: fresh auf Rang eins im Restaurantführer RHEIN-MAIN GEHT AUS 2009
Am 29. September 2008 wurde die vierte Ausgabe des Restaurantführers RHEIN-MAIN GEHT AUS auf einer Pressekonferenz in der Genussakademie Frankfurt vorgestellt (Erscheinungstermin: 30.09.2008; Auflage: 50 000 Exemplare). Das Hanauer Restaurant & Bistro fresh sicherte sich den ersten Rang in der Kategorie „Eat & Meet“ und zählt damit zu den kulinarischen Top-Adressen im Rhein-Main-Gebiet.
Bastian Fiebig, Chefredakteur von RHEIN-MAIN GEHT AUS und somit Gastgeber des gestrigen Pressegesprächs, zeigte sich erfreut über die rege Teilnahme. Doch nicht ausschließlich die Neugierde über die nunmehr vierte Ausgabe des Restaurantführers hatte die Presse in die Showküche der Genussakademie in Frankfurt gelockt. Die Küchenteams von fünf Kategoriesiegern sorgten für feinschmeckerische Highlights und unterstrichen eindrucksvoll ihre berechtigte Platzierung auf den ersten Plätzen der Genres „Eat & Meet“ (fresh Restaurant & Bistro, Hanau), „Frankreich exklusiv“ (Meiers Restaurant, Johannesberg), Italien exklusiv“ (Gambero Rosso, Neu-Isenburg), „Die Edlen“ (Orangerie, Darmstadt), „Dinner for two“ (Meiers Restaurant, Johannesberg) und „World Food“ (Tristan, Königstein-Schneidhain).
Zu den Siegern gehört auch das fresh aus Hanau-Steinheim. „Viel frisch, feel good“, so das Resümee der Test-Esser beim Verlassen des Restaurants. Begeistert von der warmen Atmosphäre durch die geschmackvolle Einrichtung bei romantischem Kerzenlicht sowie den erstklassigen Gerichten serviert von einem kompetenten, zuvorkommenden Service kürten die Tester das fresh zum Spitzenreiter in der Kategorie „Eat & Meet“. Die hohen Erwartungen an das fresh, bei dem der Name Programm ist, wurden zur vollsten Zufriedenheit erfüllt.
Die Vorspeise, bestehend aus einem kalten Raika-Gurkensüppchen mit Flusskrebsen und Dill erntete beispielsweise Attribute wie „erfrischend und angenehm cremig“ sowie „perfekt abgerundet“, die Flusskrebse waren „präzise gewürzt“. Das Rib-Eye-Steak vom American Beef des mit Spannung erwarteten Hauptgangs bewertete die Jury als „saftig, zart und auf den Punkt gebraten“. Die Beilagen des zweiten Gangs, zu denen gebackene Keniabohnen und Röstkartoffeln gehörten, schmeckten laut Tester „delikat und frisch“ beziehungsweise sogar „himmlisch“. Die warme Zitronen-Tarte mit marinierten Himbeeren und Vanille-Schmand war nach Aussage der Tester „Sinne betörend“. Und selbst der ungewöhnliche Weg zur Toilette durch die Ausstellung des benachbarten Möbelhauses wurde als „anregend und inspirierend“ bewertet.
„Kommen Sie zu uns, Hanau lohnt sich“, fordert fresh-Inhaber Kai Schnaus nach der Urkundenüberreichung durch Bastian Fiebig auf. „Wie bieten Ihnen handwerklich stimmige Speisen, ohne Effekthascherei, frisch und der Saisonalität angepasst, mit einem erstklassigen Service.“ Oberste Priorität legt der gelernte Hotelfachmann auf die „Harmonie zwischen Speisen und Wein“. Dazu greift er auf seinen Geschäftspartner Benjamin Gillert zurück, der neben Kai Schnaus als Inhaber des Restaurants fresh und dem Küchenchef Yann Brachet als Sommelier den dritten Mann im zuverlässigen Team bildet, für das Gastronomie kein Beruf, sondern eine Berufung ist.
