Mit Saft durch den Sommer

(openPR) An heissen Tagen kommt man schnell ins Schwitzen. Dieser Vorgang kühlt zwar die Haut, doch dabei gehen auch viele Vitamine, Salze und Mineralien verloren. Die Nährstoffe müssen ersetzt werden und Mineralwasser alleine kann diese Aufgabe nicht meistern. Aus diesem Grund empfiehlt sich besonders im Hochsommer der Genuss von Obst- und Gemüsesäften. Die Natur fügt alles wunderbar zusammen, da ausgerechnet jetzt viele Sorten reif werden. Ein kühler Drink aus Kirschensaft mit einem Schuss Limonen ist erfrischend und gesund, aber auch der Mix aus Karotten, Sellerie und Tomaten schmeckt vorzüglich.
Grundsätzlich gibt es zwei Methoden, um Saft aus Obst oder Gemüse herzustellen: mittels Hitze oder mechanisch. Für kleinere Mengen bis ca. einen Liter empfiehlt sich ein elektrischer Entsafter mit einem mikrofeinen Sieb. Für grössere Rationen und zum einfachen Herstellen von Sirup eignet sich der Entsafter aus Edelstahl, der auf eine Herdplatte gestellt wird. Bei diesem Prinzip drückt der aufsteigende Dampf den Saft aus dem Obst oder Gemüse und er sterilisiert ihn gleichzeitig. Deshalb übersteht der auf dieses Weise gewonnene Saft eine längere Lagerung. Mit einem guten Standmixer (Blender) können in Sekundenschnelle gesunde Fruchtdrinks zum sofortigen Genuss herbeigezaubert werden.

Für alle Methoden der Safterzeugung sind im Küchenshop www.mastercuisine.com die geeigneten Geräte erhältlich.

Sommerliche Rezeptvorschläge sind bei www.kochmeister.com und www.kochbu.ch zu finden.