(openPR) Für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu Essen: so lautet das Motto der Sarah-Wiener-Stiftung. Die Köchin gründete mit Alfred Biolek und Dr. Hoppe eine Stiftung zur Ernährungsbildung.
In immer weniger Familien wird heute noch gekocht, und neben Mangelernährung und Übergewicht zeichnet sich eine immer stärkere Entkoppelung der jungen Generation von den Grundlagen einer gesunden Ernährung ab.
Den praktischen Part übernimmt Bio-Caterer Harald Hoppe. Dr. Hoppe bietet sein Schulverpflegungskonzept bundesweit an. Mit dem Cook-and-Chill-System, einem Verfahren, das Lebensmittel ohne Tiefkühlung haltbar macht, bringt er sein Bio-Schulbuffet in Schulen von Hamburg bis Tübingen.
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SARAH WIENER startet Stiftung mit DR. HOPPE
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Herausgeber: Niko Rechenberg
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Niko Rechenberg ist Food-Journalist und schreibt für Gault Millau Magazin, Fine Weinmagazin, Slow Food Magazin und andere. Er ist Jury-Mitglied der Berliner Meisterköche. Bis 2007 war er Redakteur von Welt am Sonntag, Welt und Berliner Morgenpost.
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Weitere Auszeichnungen sind:
Maryline Nozahic, 37 («La Table de Mary», Cheseaux-Noréaz), klettert auf 16 Punkte und kriegt den Ehrentitel Köchin des Jahres.
Entdeckungen des Jahres: Tino Zimmermann (14, «Stiva Veglia», Schnaus), Julien Retler (14, «Le Petit Manoir», Morges) und Matthias Althof (15,…
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