(openPR) Die Weltstars der Barkeeperszene und ein deutscher Sternekoch präsentierten bei der BOLS Bar Coaching Tour 2008 den Trend von morgen
Frankfurt am Main, 25. April 2008 – 360 Bartender aus ganz Deutschland haben an der BOLS Bar Coaching Tour 2008 in Berlin, Hamburg, Frankfurt und Stuttgart teilgenommen. Bei den Workshops mit Experten aus New York, London, Amsterdam und Berlin ging es nicht nur um Tipps und Tricks für die tägliche Arbeit hinter dem Tresen, sondern auch um trendige, molekulare Kreationen und Cocktails im Cuisine-Style, die besten Schnelldreher-Tricks für 10-Sekunden-Cocktails und den neusten Trend moderner Barkultur: Liquid Kitchen. Zu Deutsch: die flüssige Küche. Was sich hinter diesem Begriff verbirgt, zeigten die Spitzenbartender Naren Young, Wayne Collins, Philip Duff, Bastian Heuser und der deutsche Zwei-Sterne-Koch Christian Lohse.
Hinter Liquid Kitchensteht die Philosophie, dass sich der Bartender wie ein Spitzenkoch zum Createur außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse entwickelt. Wie die Köche der Haute Cuisine setzt auch der Barkeeper der Liquid Kitchen nur auf erstklassige und frische Produkte. Mit seinem fundierten Wissen über Geschmack, Ästhetik und der physikalischen Konsistenz der Produkte schafft er ein neues Verständnis von Barkultur auf höchstem Niveau. Dabei gilt der Grundsatz „Weniger ist mehr“, weil weniger Zutaten in Top-Qualität die Geschmackswahrnehmung verstärken. Besonders Liköre eignen sich hervorragend für neue Kreationen der Liquid Kitchen, da sie eine Geschmacksvielfalt bieten, wie sie auch in der Haute Cuisine erwartet wird.
BOLS Bar Coaching – von Bartendern für Bartender
Mit den Bar Coachings hat sich BOLS an die Spitze neuer Bar-Trends gesetzt. Für Bartender aus aller Welt sind die exklusiven Workshops ein einmaliges Forum, um sich mit Kollegen über aktuelle Entwicklungen und neue Ideen auszutauschen.
Weitere Informationen finden Sie unter https://www.bols.de/barcoaching08/
Der Liquid KitchenTrend-Cocktail 2008 von Bastian Heuser:
Pineapple & Cardamom Margarita
60 ml Tequila Blanco 100% Agave
15 ml Bols Triple Sec
5 ml Agavensirup (Reformhaus)
30 ml frisch gepresster Limettensaft
6-8 karamellisierte Ananaswürfel
1 Prise frisch geriebener schwarzer Kardamom
Glas: Cocktailschale
Zubereitung: Die Ananaswürfel mit braunem Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und mit einem Schuss Tequila flambieren. Ananaswürfel im Shaker zerdrücken und mit den anderen Zutaten auf Eiswürfel kräftig schütteln. In die vorgekühlte Cocktailschale finestrainen.
