Bäcker auf der Fregatte Brandenburg

(openPR) Ein etwas außergewöhnliches Erlebnis hatten im Januar Bäckermeister Hardy Krause, Ausbilder in der IGV GmbH und Lehrling Marcel Netzel: sie durften drei Tage auf der Fregatte Brandenburg zubringen. Der Kontakt von Fregatte Brandenburg und IGV GmbH besteht schon seit geraumer Zeit, die Namensgebung der Fregatte und die Ortsansässigkeit des Institutes im Land Brandenburg verbinden beide.

Bäckermeister Krause ist ambitionierter Freizeitsegler und von daher war er sehr interessiert, einmal die technischen Gegebenheiten der Fregatte kennen zu lernen. Der Lehrling Marcel Netzel aus der Bäckerei Wahl aus Bestensee fragte während seiner überbetrieblichen Lehrlingsunterweisung im IGV, ob er die Ableistung des Grundwehrdienstes bei der Marine auch als Bäcker machen könnte. So wurde vom IGV dieser Kontakt genutzt, um dem Auszubildenden die Möglichkeit zu geben, mal in das Marine-Leben herein zu schnuppern.

Die Fregatten der BRANDENBURG-Klasse sind für die Hauptaufgabe Ubootjagd vorgesehen. Die Fregatten der BRANDENBURG-Klasse sind in Wilhelmshaven stationiert. Die Besatzungsstärke beträgt 218 Mann.
3 Tage hielten sich die beiden Gast-Bäcker aus Bergholz-Rehbrücke auf der Fregatte auf.
Sie wurden von der Mannschaft herzlich und auch ein wenig neugierig empfangen. Zuerst gab es für die beiden Besucher Orientierungsschwierigkeiten mit den verschiedenen Ebenen und Schotführungen. Als dann die Orientierung klar war, gab es das nächste Problem: Wetterverhältnisse mit Windstärke 8 und Orkanböen. Diesen Seegang mussten die beiden doch etwas gemäßigtere Verhältnisse gewohnten Landratten erst einmal verkraften lernen.
Unter diesen Umständen war es schon sehr anspruchsvoll, den Erwartungen der Mannschaft nach frischen Gebäcken zu genügen. Einstellen mussten sich die beiden Bäcker vor allem auf die doch recht einfache Ausstattung der Kombüse. Die Nutzung einer Waage an Bord ist unmöglich- hier mussten beide Land-Bäcker mit Maßbechern improvisieren.
Da die Mannschaft üblicherweise auf Basis halbgebackener Produkte versorgt wird, war die Begeisterung groß, wirklich frische Baguette-Brote, verschiedene Brötchen und Kuchen zu bekommen. Der Duft hat die Matrosen schon vorher angelockt - andauernd hat ein anderer Kopf durch die Tür zur Kombüse geschaut.
Nach den drei Tagen Versorgung mit leckeren Frischbackwaren wollte die Mannschaft die beiden Bäcker aus Brandenburg kaum von Bord lassen.
Der an der Seefahrt interessierte Bäckerlehrling Marcel Netzel hat Abläufe bei der Marine und das Aufgabengebiet eines Bäckers an Bord kennen gelernt. Wichtig ist für den Bordbäcker, dass mit einem knappen Budget gut geplant wird, um der Mannschaft anspruchvolle Backwaren anbieten zu können. Der Bord- Bäcker muss mit schwierigen Bedingungen klar kommen, z.B. starkem Seegang und minimaler Technik.
Die wichtigste Erfahrung: mit der Backwaren-Qualität steigt und fällt die Stimmung an Bord- nicht unwesentlich, wenn die Fregatte für längere Zeit ausläuft.