Testbericht: fettfrei Frittieren mit FriFri

(openPR) Besonders für Pommes Frites eine gute Alternative

Die Versuchsküche von MasterCuisine testet die meisten Produkte, bevor sie in den Küchenshop mastercuisine.com aufgenommen werden. Nach Bedarf werden die Tests nach einiger Zeit intensiver wiederholt. So auch in diesem Fall: Die fettfreie Friteuse „FriFri“ besteht aus einem leistungsstarken Heizelement und einem rotierenden Korb. Aus diesem Grund muss das Frittiergut bereits von der Form her gut durchmischbar sein. Am Besten eignen sich Fritten mit einem Durchmesser von 8 bis 10 Millimeter, sowie Kartoffelbällchen. Dünnere Kartoffelstäbchen können sich im Korb verfangen und die Enden neigen dadurch zum Anbrennen.

Die besten Resultate wurden mit gefrorenen Backofenfritten erreicht. Dabei konnten zwischen No-Name-Produkten aus dem Supermarkt und Markenfritten keine grossen Unterschiede festgestellt werden, wobei letztere noch einen Hauch knuspriger gerieten. Die selbstgeschnittenen Pommes Frites aus frischen Kartoffeln wurden zwar ebenfalls gar, doch sie glichen danach eher Bratkartoffeln als Fritten. Damit auch diese knusprig werden, sollten sie vorher eingefroren werden.
Da bei der fettfreien Zubereitung die Fritten naturgemäss mit weitaus weniger Fett als beim traditionellen Frittieren in Berührung kommen, verfügen sie nur über ein geringfügig schwächeres Aroma. Sobald sie gewürzt oder mit einer Sauce genossen werden, fallen die Unterschiede nicht mehr auf.

Fazit: Zur schnellen, gesunden und fast geruchlosen Zubereitung von gefrorenen Pommes Frites ist die fettfreie Friteuse sehr gut geeignet.

Der detaillierte Testbericht kann unter folgender Adresse als PDF angefordert werden: . Weitere Produktinformationen bei www.mastercuisine.com