Carrousel von der Blutorange – winterliche Früchte auf der Kirmes?

(openPR) Im Hotel »Bayrisches Haus« kreist alles um den festlichen Hochgenuss

Potsdam. Gourmet-Küche außer Rand und Band? Die delikaten roten Orangen auf der Kirmes – in einem Carrousel von der Blutorange? Sicherlich nicht, sondern dieses Carrousel ist der krönende Abschluss eines festlichen Weihnachtsmenus im Relais & Châteaux Hotel »Bayrisches Haus« in Potsdam. Kreiert von Brandenburgs einzigem Sternekoch Alexander Dressel, verspricht nicht nur das Dessert ein wahres Fest für den Gaumen. Auch die Gänge aus poeliertem Heilbutt, Ochsenschwanzcannelono oder Schorfheider Rehrücken machen das Weihnachtsessen in dem charmanten Fünf-Sterne-Hotel zu einem festlichen Genuss.

Die Kreationen von Alexander Dressel bieten während der Weihnachtsfeiertage 2006 etwas für jeden Geschmack. Zum Mittagstisch oder für ein festliches Dîner wird der 35jährige vier verschiedene Menus kreieren. Aus diesen können die Gäste zwischen drei, vier, fünf oder sechs Gängen wählen und somit ihr Menu nach eigenem Appetit mitvariieren. So ist z.B. das Gourmet-Menu »Friedrich Wilhelm« eine kulinarische Krönung für Weihnachten und kann als großes Gala-Dîner oder als leichterer Gourmetgenuss verkostet werden:

Amuse Bouche

Feines Goldmakrelentatar, geeister Rahm, Gurken, Kaviar und Limequat

Jacobsmuschelschaschlik, Castell Franco und Senfcrème

Mit Minze parfümierte Krensuppe, Knusperkrokant und poelierter Heilbutt

Ochsenschwanzcannelono im saurem Kalbszungen-Krebsfumé und Salsa Verde

Schorfheider Rehrücken, Crottin de Chavignol, Topinamburgratin und piemonteser Haselnüsse

Carrousel von der Blutorange

Kaffee und Petit Fours

Der gebürtige Berliner Dressel hat das Augenmerk auf eine erstklassige regionale Küche und ihre Produkte gerichtet, schaut aber nach seinen langjährigen Erfahrungen in Italien und Österreich immer gern auf die kulinarischen Raffinessen zwischen Salerno und Salzburg. Sein Können wurde aktuell erneut von Michelin mit einem Stern ausgezeichnet. Neben ausgesuchtem Brandenburger Wild verfeinert er auch Regionales wie Steckrüben oder Schwarzwurzeln zu einem Fest für den Gaumen.

Pressekontakt:
com berlin.Agentur für Communication
Karsten Grebe
Schlüterstr. 28
10629 Berlin
T: +49-(0)30 - 30 87 86-14
F: +49-(0)30 - 30 87 86-20

www.comberlin.com