(openPR) Im Laufe der letzten Jahre ist die Zahl der Neugründungen von kleinen Unternehmen, die sich mit Lebensmitteln befassen, stetig gestiegen. Auf Food Messen und im Einzelhandel finden sich vermehrt die Produkte dieser Foodstarter, die mit innovativen und neuen Ideen einsteigen.
Problematisch wird es, wenn sich das Start-up-Unternehmen im Vorfeld nicht genug darüber informiert hat, was die Pflichten eines Lebensmittelunternehmers sind und es im schlimmsten Fall zu Problemen bei der Produktsicherheit kommt. Dies ist oftmals das Ende einer wunderbaren Idee und der Foodstarter verschwindet so schnell, wie er aufgetaucht ist.
Grundlegende Kenntnisse des Lebensmittelrechts und der Lebensmittelhygiene müssen vor Aufnahme der Tätigkeiten vorhanden sein. Auch sind die Hygieneschulungen gemäß §43 Infektionsschutzgesetz vor Beginn der Lebensmittelproduktion durchzuführen.
Lebensmittel müssen sicher sein. Dies ergibt sich aus Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002: „Lebensmittel, die nicht sicher sind, dürfen nicht in Verkehr gebracht werden“.
Jeder Lebensmittelunternehmer ist verantwortlich für die Sicherheit des von ihm in den Verkehr gebrachten Lebensmittels. Dies bedeutet, dass auch mikrobiologische und chemische Laboruntersuchungen notwendig sind, die auch nicht aus Kostengründen wegfallen können.
Dies gilt auch, wenn das Produkt mit Hilfe eines Lohnherstellers produziert wird.
Die Verantwortlichkeit eines Lebensmittelunternehmers beschränkt sich aber nicht nur auf die Sicherheit des Lebensmittels allein. Auch der Herstellungsprozess muss nachweislich sicher sein, ein Allergenmanagement-System muss eingerichtet werden und zu guter Letzt darf nicht vergessen werden, dass die verwendete Verpackung auch dahingehend geprüft werden muss, ob sie für das vorliegende Lebensmittel geeignet ist.
Die KIN GmbH bietet hierbei im Rahmen des KIN Start-up-Programms Unterstützung in all diesen Bereichen an. Mit breit aufgestelltem Knowhow und langjähriger Erfahrung in der Prozesssicherheit, Technologie, Lebensmittelverpackungsrecht sowie dem Lebensmittelrecht unterstützt das KIN Food Start-up-Unternehmen, um beim Markteintritt auf der „lebensmittelsicheren“ Seite zu sein.
Nähere Informationen finden Sie unter:
https://www.kin.de/start-up-programm-produktsicherheit/
Presseinformation
Was man als Food Start-Up inbedingt wissen sollte
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BrandNewLove UG(haftungsbeschränkt)
Am Kreuzberg 22
27308
Kirchlinteln
Über das Unternehmen
Über das KIN-Lebensmittelinstitut
Seit über 50 Jahren sorgt das KIN-Lebensmittelinstitut mit Sitz in Neumünster (Schleswig-Holstein) für mehr Sicherheit und eine höhere Qualität bei Lebensmitteln.
Damit ist das KIN der verlässliche Partner der Lebensmittelindustrie, wenn es um die Entwicklung, Optimierung sowie Validierung sicherer und belastbarer Produktionsprozesse geht. Diese Qualität erreicht das KIN durch praxisnahe Beratung und die Aus- und Fortbildung von Mitarbeitern, die sich ganz konkret am jeweiligen Aufgabengebiet in ihren Unternehmen orientiert.
Für die Qualifizierung von Fachkräften stellt das KIN ein umfassendes, modulares Angebot für alle Bildungs- und Kompetenzlevels bereit. Das einzigartige Qualifizierungsangebot beginnt mit einer Einstiegsqualifizierung zum Lebensmittelpraktiker und reicht über den Lebensmitteltechniker bis zum Hochschulstudium. Das Ziel ist dabei immer, eine hohe Entscheidungs- und Handlungskompetenz zu erreichen. Ergänzt wird das Angebot durch ein modulares Weiterbildungsprogramm, beispielsweise praxisnahe und bedarfsgerechte Zertifizierungslehrgänge und KIN Expert Level-Kurse. Seit der Gründung hat die KIN-Fachschule über 2.500 Lebensmitteltechniker ausgebildet
Das akkreditierte Labor handelt nach der Devise „Lösungen statt Ergebnisse“. KIN-Kunden steht ein breites Spektrum an modernen Verfahren und modular aufgebauten Dienstleistungen zur Verfügung, die jederzeit individuell und bedarfsgerecht eingesetzt, kombiniert und adaptiert werden können.
Das KIN ist der kompetente Ansprechpartner für die Unternehmen des Mittelstandes wenn es um die Digitalisierung im Rahmen der Lebensmittel-Industrie 4.0 geht.
Das Lebensmittelinstitut KIN e.V. ist seit Juli 2018 Partner des vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie geförderten Projektes Mittelstand 4.0-Kompetenzzentrum Kiel. Zu den Aktivitäten des KIN gehören die Information, Demonstrieren und Qualifikation anhand beispielhafter Anwendungen der Digitalisierung im KIN-Technikum Lebensmitteltechnik, die Veranstaltungsreihe „Lab Tour Lebensmitteltechnik“ sowie Transferprojekte für KMU zur Digitalisierung von Prozessabschnitten
Der Verein „Lebensmittelinstitut KIN e.V.“ ist Partner für über 200 Mitgliedsunternehmen aus der Lebensmittelbranche und ihrer Zulieferer.
Pressekontakt
KIN – Lebensmittelinstitut
Wasbeker Straße 324
24537 Neumünster
04321 601-0
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Damit ist das KIN der verlässliche Partner der Lebensmittelindustrie, wenn es um die Entwicklung, Optimierung sowie Validierung sicherer und belastbarer Produktionsprozesse geht. Diese Qualität erreicht das KIN durch praxisnahe Beratung und die Aus- und Fortbildung von Mitarbeitern, die sich ganz konkret am jeweiligen Aufgabengebiet in ihren Unternehmen orientiert.
Für die Qualifizierung von Fachkräften stellt das KIN ein umfassendes, modulares Angebot für alle Bildungs- und Kompetenzlevels bereit. Das einzigartige Qualifizierungsangebot beginnt mit einer Einstiegsqualifizierung zum Lebensmittelpraktiker und reicht über den Lebensmitteltechniker bis zum Hochschulstudium. Das Ziel ist dabei immer, eine hohe Entscheidungs- und Handlungskompetenz zu erreichen. Ergänzt wird das Angebot durch ein modulares Weiterbildungsprogramm, beispielsweise praxisnahe und bedarfsgerechte Zertifizierungslehrgänge und KIN Expert Level-Kurse. Seit der Gründung hat die KIN-Fachschule über 2.500 Lebensmitteltechniker ausgebildet
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