Weingut König Johann im Saartal

Das Weingut König Johann im Saartal (vorher: Ökonomierat A. Schmitt) liegt 15 km von Trier entfernt im Saartal und hat sich auf Riesling mit dem typischem Saarwein-Charakter spezialisiert. Die Devonschiefer Verwitterungsböden bieten dafür optimale Bedingungen. Auch der querterrassierte Weinberg Serriger König Johann Berg in Südwest- bis Südostlage zeichnet sich durch Grauschieferbundsandstein aus und gibt dem Weißwein eine leicht salzige Mineralität im Abgang. Das Familienweingut aus Konz-Filzen praktiziert naturnahen Weinbau, setzt auf selektive Handlese, große Abstände zwischen den Stöcken und die traditionelle Spontanvergärung. Parallel zur Rekultivierung des Weinbergs König Johann baute die Familie das Weingut intensiv um.