Vitaltuning

Seit ein paar Jahren sind die sekundären Pflanzenstoffe weltweit in den Forschungsfokus gerückt. Doch warum? Wir können sie sehen, wir können sie riechen und wir schmecken sie. Sekundäre Pflanzenstoffe geben Obst, Gemüse, Beeren, Salate, Hülsenfrüchten oder Kräutern ihre Farbe, ihren Geruch oder den Geschmack. Mittlerweile ist bekannt, dass es über 100.000 dieser Pflanzenstoffe gibt und es sollten in unserer Nahrung gut 10.000 sekundäre Pflanzenstoffe vorkommen. Sekundäre Pflanzenstoffe, Pflanzenchemikalien (Phytochemicals) oder auch Bioakt…

Brokkoli gilt inzwischen als Krebsschützer, weil er außerordentlich reich an Sekundären Pflanzenstoffen wie Glukosinolaten ist. Diesen schreibt die Wissenschaft inzwischen zu, Tumoren vorzubeugen und antimikrobiell zu wirken. Eine Studie der Universität Oregon State (USA) zeigt jetzt, dass sich Glukosinolate aus echtem Brokkoli nicht durch entsprechende Nahrungsergänzungen mit einzelnen Extrakten von Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen ersetzen lassen. Die Forscher hatten einigen Studienteilnehmern frischen Brokkoli aufgetischt, die ande…