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Alkoholfreier Wein boomt, doch die Mythen halten sich hartnäckig. Wir machen den ehrlichen Faktencheck zu den 5 grössten Irrtümern. Mythos 1: «Das ist doch nur Traubensaft.» Der Klassiker - und der grösste Irrtum. Ein echter alkoholfreier Wein war zuerst ein vollwertiger Wein: gekeltert, vergoren, oft im Fass gereift. Erst danach wird ihm der Alkohol im Vakuumverfahren schonend entzogen. Traubensaft dagegen wurde nie vergoren - ihm fehlen Gärungsaromen, Struktur und Tiefe. Wer beides nebeneinander verkostet, schmeckt den Unterschied nach dem…

Jeder kennt die Rosé-Stunde: Die Sonne sinkt, das Wasser glitzert und das erste Glas klirrt. Der Sommerapéro am See oder im Tessin ist ein Schweizer Ritual - und bekommt gerade ein Update. Leicht, fruchtig, feinperlig - ohne Prozente Denn immer öfter perlt in den Gläsern ein Rosé, der eines nicht hat: Alkohol. Was nach Kompromiss klingt, ist in Wahrheit ein Gewinn. Ein guter entalkoholisierter Rosé-Sekt bringt alles mit, was die Stunde am Wasser verlangt - zarte Beerenaromen, lebendige Frische, eine elegante Perlage und diese unverwechselbar…

Das Ja-Wort, der Vertragsabschluss, Silvester - manche Momente verlangen nach einem Glas. Doch oft stoßen einige mit Mineralwasser an, während alle anderen feiern. Die Trauzeugin, die mitfeiern will Nehmen wir eine Hochzeit im Spätsommer. Die Trauzeugin hält ihre Rede, die Gläser werden gefüllt - doch sie ist im fünften Monat schwanger. Früher hätte sie den Toast mit Apfelschorle begleitet. Heute perlt in ihrem Glas ein alkoholfreier weisser Sekt mit feiner Säure und Zitrusnoten, äusserlich vom Champagner nicht zu unterscheiden. Wichtig zu w…

Es beginnt wie bei jedem guten Sekt: mit selektierten Trauben, schonender Pressung und Fassreife. Erst danach geschieht das, was diesen Sekt einzigartig macht. Ein Wein wie jeder andere - bis zum entscheidenden Schritt Wer glaubt, alkoholfreier Sekt sei einfach Traubensaft mit Kohlensäure, unterschätzt den Aufwand, der in jeder Flasche steckt. Am Anfang steht ein vollwertiger Sekt-Grundwein, wie ihn Winzer seit Generationen keltern. Die eigentliche Kunst liegt im vorletzten Schritt: der Vakuumdestillation. Durch den reduzierten Druck verdamp…