Manfred Weitz organisiert seit 2012 unter dem Markennamen „update-bdsg“ Kongresse zum Thema Datenschutz. Er kooperiert eng mit den Landesdatenschutzbeauftragten, Fachministerien sowie mit den Industrie- und Handelskammern. Die ersten Kongresse zum Thema Datenschutz in der Medizin starteten 2013 in Wiesbaden und Leipzig. Dieser Schwerpunkt wird jetzt anhand einer Kongressreihe in Hamburg, Hessen, Sachsen und Bayern fortgeführt.