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Der Preisschock in der Backstube Die Warnung des Schweizerischen Müllerverbandes vor dem Anstieg des Mehlpreises ist derzeit in aller Munde. Denn dieser Anstieg wirkt sich auf alle Backwaren in der Schweiz aus. Der Dachverband Schweizerischer Müller (DSM) warnt: Da das Getreideangebot für Backwaren 2021 wetterbedingt um rund ein Drittel reduziert wird, können die Preise in naher Zukunft stark ansteigen. Der Verband teilte am Montag mit, dass die diesjährige Ernte durch ungewöhnliche Wetterbedingungen stark beeinträchtigt wurde. Gemäss ein…