Uli Schefflers Weinhandel gibt es nun seit 18 Jahren in Augsburg. Das Sortiment, das mit 12 aus Frankreich mitgebrachten Bioweinen begann, ist inzwischen auf über 300 angewachsen. Neben der Eigenabfüllung „Scheffler wei? (Weißburgunder und Silvaner) liegt der Schwerpunkt auf Bioweinen direkt von Biowinzern aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und Spanien. Die Weine stammen alle aus ökologischem Anbau aber auch das Preis-Leistungsverhältnis muss stimmen und nicht zuletzt müssen sie auch schmecken. So steht im Zentrum auch immer der persönliche Kontakt zu den Produzenten durch Winzerfahrten und Messebesuche, ebenso wie der Austausch mit anderen Bioweinhändlern.