Teesorte

Dieser bekannte Grüner Sencha aus dem Gebiet Uchiyama ist ein Grüntee der sich durch eine sehr hohe Konzentration an Polyphenolen (EGCG) auszeichnet. Diese werden aufgrund ihrer positiven gesundheitsfördernden Wirkung sehr geschätzt. Im frischen Teeblatt findet sich etwa 4x soviel Vitamin C wie in Zitronensaft selber, geht jedoch nur beim Schwarzen Tee durch das Fermentieren (Oxydation) enorm zurück. Im grüner Tee hingegen bleiben die Vitamine und Gerbstoffe (ebenfalls der Wunderstoff EGCG) in höheren Anteilen erhalten. Was ist denn EGCG? Es…