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Roman Witt zog vor 25 Jahren nach Hamburg und begann seine Karriere im Eventmarketing, wo er zunächst in verschiedenen Agenturen arbeitete. Später wurde er selbstständig und betreute große Kunden wie Porsche Deutschland und African Airways. 2010 eröffnete er in Hamburg das erste Dessertrestaurant der Stadt, das Prinsessan. Nur ein Jahr später folgte die Eröffnung der ersten veganen Wohnküche in Hamburg, wo er nicht nur frische Mahlzeiten zubereitete, sondern auch abends Kochkurse anbot. 2015 eröffnete Witt die erste vegane Kochschule Deutschlands, Kurkuma. Aufgrund seiner Liebe zu Griechenland expandierte er 2013 und gründete die erste vegane Kochschule in Athen.