LES SECRETS DU CHOCOLAT in Geispolsheim in der Nähe von Straßburg ist eine Institution für Gourmets mit einem Museum, einem Shop und zwei Restaurants (Les Secrets des Grands Express und Les Secrets du Chocolat - Das Restaurant).
Dort wird das Know-how des benachbarten Chocolatier Schaal präsentiert. Das Projekt wurde 2003 von der Familie Burrus ins Leben gerufen, um die Menschen im Elsass an die Herstellung von Schokolade heranzuführen.
Bereits seit 1967 besitzt die Familie die Schokoladenfabrik Schaal. Die Museums-Boutique und der Online-Shop sind die einzigen Verkaufsstätten, um die Secrets du Chocolat-Produkte von Schaal zu vermarkten. Seit 2015 wird das Museum Secrets du Chocolat durch ein außergewöhnliches Restaurant ergänzt. In einem Speisewagen des Orient-Expresses aus dem Jahr 1928 werden dort Speisen serviert, die den Routen des Orient-Expresses folgen. Das Restaurant mit 56 Sitzplätzen wird von einem weiblichen Duo geleitet: Judith Joos trägt als Restaurantleiterin und Samuela Bramante als Küchenchefin die Verantwortung.