Reiners Rosine GR/B

Reiners Rosine
Reiners Rosine - Regionale Frischeküche auf hohem Niveau Reiners Rosine ist sicherlich ein ungewöhnlicher Name für ein Restaurant. "Rosine ist für uns Programm", begründet Gerd Reiner die Namensfindung. Nach neun erfolgreichen Jahren in Reiners Rebstock in Böckingen, entschlossen sich der Küchenmeister und seine Frau, die Hauswirtschaftsleiterin Bärbel Stähle-Reiner, das elterliche Bauernhaus in einen gastronomischen Betrieb umzuwandeln. Ihre bewährten Konzepte konnten die beiden mit nach Flein nehmen, nur der Name war an Böckingen gebunden. So wurde der Rebstock zur Rosine. Ob im Rosinenbrot, im feinen Essig oder im Dessert, allgegenwärtig sind die getrockneten Beeren anzutreffen. Die Umsetzung ihrer ideenreichen Konzepte spielte beim Um- und Ausbau des 140 Jahre alten Fachwerkhauses eine gewichtige Rolle. Aus dem Wohnhaus wurde eine elegant großzügige Bauernstube und der Anbau, ein lichtdurchfluteter moderner Raum, verbindet das Alte mit dem Neuen. Ein schmales rechteckiges Fenster im Restaurant läßt gerade genug Sicht frei, um den Köchen auf die Finger zu schauen. Die Terrasse im Garten nutzen die Reiners als idealen Ausgangspunkt für ihre sommerlichen Aktionen. Von den Gästen mit Begeisterung angenommen werden die Kräuterführungen rund ums Haus. Hier baut die Familie u.a. ihre Kräuter, lila Kartoffeln, Himbeeren, Tomaten und Artischocken an. Während Bärbel Stähle-Reiner als ausgebildete Gäste- und Landwirtschaftsführerin, auf die Eigenschaften der Knollen, Blätter und essbaren Blüten aufmerksam macht, kreiert das Küchenteam ein kräuteraromatisches Menü. Mehrmals im Jahr am Samstagabend rückt die Speisekarte in den Hintergrund, denn dann laden die findigen Gastronomen zu ihren 6-Gang-Themenmenüs mit korrespondierenden Getränken ein. Mit großer Leidenschaft und großem Zeitaufwand entwickeln sie diese kulinarischen Soirees. Die Reiners reizt es ihre Kunden mit immer neuen Kreationen zu überraschen. Auch gehen ihnen kaum die Themen aus. Kulinarische Weinproben, Spargel- und Gänsemenüs gelten schon als Standard. Von Rosennudeln bis zum Rosenbutterpfannküchle über Rosentrüffeleis spannt sich das außergewöhnliche Sommermenu "Rosenträume" und bei einer kulinarischen "Weltreise" mit karibischem Seeteufel-Bananenspieß ist das Fernweh nicht weit. Beliebt sind aber auch die Rosine-Filmabende. "Babettes Fest" oder kürzlich "Bella Martha" wird dann nicht nur auf der Leinwand bestaunt, sondern im Restaurant nachempfunden. Der Film in Sequenzen unterteilt, läßt genügend Luft um die lukullischen Genüsse der Kinowelt, direkt am Tisch zu degustieren. Wer im Weinort Flein etwas Außergewöhnliches sucht, ist in Reiners Rosine richtig. Einmal im Jahr lautet das Motto beim Brauabend: "Biere der Welt". Gerd Reiner ist nämlich nicht nur passionierter Koch, sondern braut seit sieben Jahren das Bier selbst und bleibt auch in diesem Metier seinem Qualitäts- und Geschmackssinn verpflichtet. Um sein Spezial Bräu und Hefeweißbier hell, beneidet ihn manch eine große Brauerei. Die sympathische und familiäre Atmosphäre ist deutlich in Reiners Rosine zu spüren. Freundliche Gästebetreuung und das Geschick mit Mitarbeitern motivierend umzugehen liegt den beiden Gastgebern im Blut. "Uns geht es beim Geschäft nicht nur ums Geld verdienen. Wir müssen an unserer Arbeit auch Spass haben", räumt Gerd Reiner ein. Die drei Töchter inspirierten die Reiners letztendlich für eine weitere erfolgreich Aktion. Im Rahmen des Kinderferienprogramms der Gemeinde Flein bietet Familie Reiner Kochkurse für die Jüngsten an. Heiß begehrt sind diese Kurse beim Nachwuchs. Weitere Informationen unter www.reiners-rosine.de
Wir kochen eine regionale Frischeküche mit internationalen Einflüssen in der Zubereitung. Gerne integrieren wir auch Wildkräuter und Blüten in unsere Zubereitungen. Wie wäre es mit: Geschmorter Ochsenschwanz mit leichter Füllung aus Kalbsfarce, Frühlingsmorcheln und Gemüse in seiner Soße mit handgeschabten Spätzle; Warm geräuchertes Filet vom Steinbeißer auf asiatisch gewürztem Rahmsauerkraut mit Blutwurstravioli; Dessertflädle mit Quittensahne gefüllt zu Quittenkompott und Schokoladen-Chillieis
Sitzplätze: 40-60. Ruhetag(e): Montag, Feiertag, am ersten Wochenende im Monat Samstag und Sonntag. Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag 18.00 Uhr bis 22.30; Sonntag auch 12.00 bis 14.00 Uhr. Terrasse. Weinkeller. Eigene Parkplätze. EC-Kartenzahlung.