Das Restaurant PUR wird geführt von Inhaber Josef Wagner. Das PUR ist das mittlerweile dritte Standbein von „Gourmet-Wagner“. Neben dem neueröffneten Restaurant, gehören das Feinschmecker Restaurant Gourmet Wagner in Mayen und das national agierende Gourmet wagner Premium Catering zu den Geschäftbereichen der Firma Wagner.