Privatbrauerei Bischoff

Familiengeführt seit 2 Generationen

Bereits seit den 60er Jahren wird im Weilerhof im Ortsteil Brühl-Vochem Kölsch gebraut. Der heutige Chef und Braumeister Wilhelm Bischoff legt viel Wert auf die Qualität der verwendeten Rohstoffe. So stammt die verwendete Gerste zum Teil aus eigenem landwirtschaftlichem Anbau. Neben dem traditionellen, obergärigen Kölsch braut er auch das „Karthäuser-Bräu“, eine hefetrübe, ungefilterte Bierspezialität, bei der der Anteil an Hefen und Geschmacksträgern erheblich höher ist. Um absolute Frische zu gewährleisten, kann man das traditionelle Bischoff-Kölsch nur in Siphons zu 1l, 2l oder 3l oder als Fäßchen direkt auf dem Weilerhof kaufen.
Seit 2012 betreibt die Familie Bischoff außerdem eine Brauereigaststätte in der liebevoll restaurierten Remise. Mit Platz für 125 Gäste ist die idyllische Location am Ortsrand von Brühl ein gern gebuchter Veranstaltungsort für Hochzeiten und Familienfeste. Seit der Eröffnung 2012 erhält das gemütliche Brauhaus immer mehr Zulauf. Besonders im Sommer lädt die große Brauterrasse mit Blick auf den Kölner Dom zum gemütlichen Verweilen ein.