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Über BREAD BROTHERS

Die BREAD BROTHERS wurden in einer weinseligen Nacht morgens um 4 Uhr geboren. Kreativität, großes Fachwissen um Backhandwerk, Lebensmitteltechnologie und Logistik sind besondere Gene, die nun die ersten, köstlichen Brotbackmischungen hervorbringen.

Fabian Dillmann, Jahrgang 1988, lernte 2004 zunächst das Bäckerhandwerk bei der Demeter-/Bio-Bäckerei Schmid in Bräunlingen und arbeitete dort weitere zwei Jahre als Bäckergeselle. Seit 2008 ist er bei der Schweizer Bäckerei JOWA RBZH Volketswil und im Hauptsitz Zürich beschäftigt. Die JOWA ist die Bäckerei der MIGROS. Zunächst als Gruppenleiter Abwiegerei, dann in der Forschung und Entwicklung. 2020 absolvierte er die Weiterbildung zum Lebensmitteltechnologen EFZ in Zürich, 2022 legte er die höhere Fachprüfung zum Lebensmitteltechnologen mit eidg. Diplom ab. Nach seiner Tätigkeit als Mitarbeiter in der Qualitätssicherung der Abteilung Produktesicherheit im Hauptsitz der Bäckerei JOWA AG (MIGROS) verantwortet er heute die Produktentwicklung für Brote bei COOP-Bäckerei, die größte Bäckerei der Schweiz.

Simon Walter, Jahrgang 1992, ist Logistiker durch und durch. Seine Ausbildung zur Fachkraft für Lagerlogistik absolvierte er bei der Hess GmbH Licht + Form in Villingen-Schwenningen und verantwortete dort zunächst als Ausbilder-Fachkraft für Lagerlogistik auch den Wareneingang/Kommissionierung. Bis 2019 leitete er als Teamleiter Logistik den Bereich Lager, Warenannahme und Verpackung mit Mitarbeiter-Verantwortung. Bis heute ist er Leiter Lagerlogistik bei der BlitzRotary GmbH in Bräunlingen und verantwortlich für den Bereich Lager, Warenannahme, Verpackung und Versand mit Mitarbeiter-Verantwortung.