Parmigiano Reggiano

Es ist ein Mythos, dass Parmigiano Reggiano nicht zu Fisch und Meeresfrüchten passt. Das Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano sowie weltweite Spitzenköche – darunter auch der italienische Sternekoch Luca Marchini – klären jetzt auf. Denn der „King of Cheese“ wird nicht nur zum Verfeinern von Nudelgerichten verwendet, sondern harmoniert auch perfekt mit Fisch, Fleisch und sogar Desserts. Parma, 15. Mai 2019 - Der Schlüssel zum Erfolg von Parmigiano Reggiano, der einflussreichsten g.U.-Marke (geschützte Ursprungsbezeichnung) der Welt, i…

Bei kühlen Drinks und kleinen Snacks feiern die Italiener am späten Nachmittag traditionell den Aperitivo und läuten damit einen gemütlichen Abend ein. Dank Parmigiano Reggiano kommen die Gäste zehn Frankfurter Restaurants und Bars vom 11. bis zum 15. August nun auch in den Genuss dieses italienischen Lebensgefühls. Die teilnehmenden Partner der Aktion Aperitivo italiano servieren zum Aperitif zwei verschieden lang gereifte Stücke Parmesan, und die Gäste machen eine selbstgeführte Verkostung des norditalienischen Premiumprodukts. Frankfurt,…

Der Herbst kommt, die Tage werden kühler, und was liegt da für junge Köche näher, als Zeit in der Küche zu verbringen und Rezepte auszutüfteln. Wer kreativ ist, seinen Küchenstil gerne präsentiert und den Vergleich mit Kollegen nicht scheut, für den ist die Parmigiano Reggiano X-Mas Challenge genau der richtige Wettbewerb. Alle Köche zwischen 18 und 30 Jahren können sich mit einem selbst kreierten Parmesanrezept bewerben. Beim Finale in Frankfurt wird der Sieger von einer Fachjury gewählt und darf sich auf hochwertige Gewinne freuen, unter an…

Drei Jungköche, ein Sternekoch und jede Menge Käse – mit einem spannenden Finale im Ausländischen Restaurant des Jahres 2014 ging die Parmigiano Reggiano X-Mas Challenge am vergangenen Montag in die letzte Runde. Moritz Klären, Azubi im Becker’s Hotel und Restaurant in Trier, setzte sich in der Endausscheidung knapp gegen seine beiden ausgelernten Kontrahenten durch. Zum Sieg überreichte Parmigiano Reggiano einen Gutschein für einen halben Laib Käse, ein hochwertiges Kochgeschirrset der italienischen Kultmarke Lagostina, ein Messerset der Ser…