minouki ist eine junges Unternehmen aus Freising, das 2016 gegründet wurde. minouki produziert umweltfreundliche Heftumschläge für Schulhefte als Alternative zu den millionenfach gehandelten Plastikumschlägen, wie sie seit Jahrzehnten verwendet werden. Die Produktion erfolgt ausschließlich in Bayern und unter strengen ökologischen Gesichtspunkten.