Marion Schanné ist erfahrene Autorin, Webunternehmerin und Herausgeberin eigener Ratgeberprojekte, die seit Jahrzehnten praktische Erfahrung in erfolgreiche digitale Informationsangebote übersetzt. Das Fermentieren wurde ihr dabei gewissermaßen in die Wiege gelegt: Schon als Kind durfte sie unter Anleitung ihrer Großmutter eigene Fermente ansetzen. Im eigenen Haushalt gehörte das Fermentieren später ganz selbstverständlich zum Alltag und ist bis heute ein fester Bestandteil ihrer praktischen Küchenerfahrung.