Jeggli Weine

Für Weinliebhaber ist die Schweiz ein Land, das spannende Entdeckungen verspricht. Dutzende der fast 200 Rebsorten wachsen fast ausschließlich hier: Sie sind traditionsreiche, Schweizer Eigengewächse wie z. B. der an den Ufern des Zürichsees angebaute Räuschling, der Completer in Graubünden oder der Himbertscha, der auf einer kleinen Fläche im Wallis vor dem Aussterben bewahrt wird. „Schweizer Weine sind bei uns so beliebt, dass fast die gesamte Produktion von rund einer Million Hektolitern jährlich im Land getrunken wird“, erklärt Bruno Jegg…

Wer einen Wein wirklich genießen möchte, sollte nicht nur auf eine gute Sorte achten, sondern auch auf die richtige Temperatur. "Zimmertemperatur" bedeutet beispielsweise keinesfalls die für uns reguläre Raumtemperatur, sondern ein Maß, das es schon seit vielen Jahrzehnten gibt und daher anders ausgelegt ist. Prinzipiell gilt: Je wärmer man Rotwein serviert, desto besser kann sich das Aroma entfalten. Wenn der Wein jedoch zu warm ist, fühlt er sich nicht nur zu intensiv an, sondern kann auch gleichzeitig verdampfen. Daher ist es wichtig, scho…

Wer Wein in Bag-in-Box-Verpackungen erwirbt, sollte ihn danach unbedingt kühl lagern. In diesen Kartonverpackungen mit Innenbeutel altert Weißwein deutlich schneller als in gewöhnlichen Glasflaschen, insbesondere bei höheren Temperaturen. Eine Studie eines Forscherteams aus Kalifornien verdeutlicht das. Es wurden bei drei verschiedenen Temperaturen unterschiedliche Behältersysteme miteinander verglichen. Das Ergebnis war eindeutig: Nach drei Monaten bei vierzig und auch bei zwanzig Grad Celsius bildeten sich in einem kalifornischen Chardonna…

Weihnachten ist das Fest der Familie. Diese Zeit ist viel zu kostbar, um sie in der Küche zu verbringen. Die Experten für alles rund um die Küche und den Genuss - Andreas Brensing und Mario Kotaska - geben Tipps für ein besseres Zeitmanagement in der Weihnachtszeit. Das wichtigste ist laut Mario Kotaska eine gute Vorbereitung. Je besser die Planung umso einfacher und leichter gelingt die Gestaltung des Abends. Fingerfood eignet sich ebenso gut wie der Crémant der Winzerfamilie Germain, deren Rebstöcke weitab von den Touristenzentren liegen. …

Der Weinabsatz in China konnte im letzten Jahr kräftig zulegen. Bald wird in der Volksrepublik mehr Wein konsumiert als in jedem anderen Land der Erde. Das beflügelt auch die einheimische Weinproduktion. Der Chinese bevorzugt traditionell eher Reiswein oder hochprozentige Getränke. Als Weinliebhaber haben sich die Einwohner im bevölkerungsreichsten Land der Welt bisher nicht hervorgetan. Gegenwärtig konsumiert jeder Chinese rund einen Liter pro Jahr, was jedoch bei der Grösse des Landes einen erheblichen Absatzmarkt offenbart. Im internatio…

Die beschauliche Stadt Siders im Kanton Wallis war vom 31. August bis zum 01. September das Mekka der Schweizer Weinliebhaber. Rund 7000 Besucher tranken und diskutierten. Auch das schlechte Wetter konnte der guten Stimmung kein Abbruch tun. Das der Weinkonsum in der Schweiz im letzten Jahr leicht rückläufig war, wurde von den meisten Anwesenden mit einem leichten Schmunzeln aufgenommen. Die Gründe sind bekannt und liegen in einem langjährigen Trend und der schlechten Konjunkturlage begründet. "Wir haben kein einfaches Jahr gehabt, sehen ab…

Es ist gar nicht so einfach, den richtigen Wein für einen entsprechenden Anlass zu finden. Zu unterschiedlich sind die Rebsorten, die Qualität und Lagerung. So sollen, laut Schätzungen, über 2500 verschiedene Sorten für den Weinanbau zugelassen sein. Den richtigen Wein aus der Fülle von Angeboten heraus zu finden, erfordert Fingerspitzengefühl und Erfahrung. Der Anlass, zu welchem der Wein ausgeschenkt werden soll, ist ein wesentliches Kriterium für die Auswahl des Weines. Für ein Candle Light Dinner mit ihrem Partner sollten sie einen ander…