Das familiengeführte Seiser Alm Hotel hat sich als Mittelpunkt den Menschen an sich genommen, dessen natürlicher Rhythmus auch im Urlaub beibehalten werden soll. Das schlägt sich unter Anderem in den Essenszeiten nieder, die sehr weiträumig gefasst sind und somit jedem Gast die Möglichkeit geben dann zu essen, wann für ihn seine normale Essenszeit ist.