Holtmann´s

Holtmann´s – We serve with pride!
Längst hat sich das Kölner Restaurant Holtmann´s mit seinen vielfältigen Aktivitäten zu einer besonderen gastronomischen Marke in Köln und dem Rheinland entwickelt. Das 1995 in der Kölner Altstadt eröffnete Restaurant Holtmann´s darf als die Keimzelle gelten, von der aus der Gründer und Inhaber Michael Holtmann unterschiedliche Geschäftsfelder im Bereich hochwertiger Gastronomie entwickelt hat.
Eat – Drink – Celebrate
„Mit der erfolgreichen Etablierung und der Marke Holtmann´s definiere ich unsere Kernkompetenz plakativ mit den Begriffen „Essen-Trinken-Feiern“. Dies natürlich auf einem gehobenen, qualitativ gleichbleibenden Niveau sowie in einem emotional anregenden Rahmen“, so Michael Holtmann über seine Unternehmensphilosophie. „Eat – Drink – Celebrate ist für mich die augenzwinkernde Formel von Holtmann´s in allen von uns derzeit vertretenden Tätigkeitsfeldern.“ Denn nach 16 Jahren Bestehen findet sich unter dem Begriff Holtmann´s neben dem bekannten anglo-frankophil ausgerichteten Restaurant („Cross-Over-Küche“) in zentraler Lage am Rhein auch das Office-, Messe und Eventcatering, Holtmann´s Kaffeehaus im Museum für Angewandte Kunst in Köln, der Online-Weinshop holtmannswine.com sowie Veranstaltungsaktivitäten: etwa kulinarische Reisen nach Maine oder New York City. Auch wenn der Wettbewerb in der Gastronomie sehr ausgeprägt ist, hat sich Holtmann´s Restaurant einen Namen unter den bekannten Gastrokritikern und Restaurantführern gemacht.
Mehr noch: „Wer als Gast zu uns kommt oder unsere vielfältigen Services nutzt, weiß sehr genau, dass wir immer frische, saisonale Produkte von teilweise persönlich ausgewählten Produzenten verwenden. Diese werden dann noch im kulinarischen Kontext mit aktuellen Ereignissen (z.B. Fußball-WM, Adelshochzeit, Beachclub) auf der allgemeinen Speisekarte oder in den Dinner-Specials (z.B. Valentinstag, Independence-Day, Thanksgiving) präsentiert. Dies schätzen unsere Gäste und Kunden seit Bestehen. Das würde ich auch als so etwas wie unser Alleinstellungsmerkmal in Köln sehen“, betont Michael Holtmann.
Back to the roots
Mit der Übernahme des bisher im Besitz seines Bruders Klaus Holtmann befindlichen Holtmann´s Feinkost & Catering in Köln-Marienburg ergibt sich aus Sicht des Multigastronoms eine ideale Ergänzung zu den bestehenden Aktivitäten von Holtmann´s. „Auch wenn ich seit Mitte der 90er Jahre mein eigenes Unternehmen aufgebaut habe, so verstehe ich doch das durch meine Großeltern begründete Feinkostgeschäft als das eigentliche Stammhaus. Dort habe ich schließlich im Alter von sechzehn Jahren begonnen – hierher kehre ich nun zurück.“
Nachdem Michael Holtmann erste berufliche Erfahrungen im Betrieb seiner Eltern gemacht hat, traf er in jungen Jahren auf den Münchener Feinkostkönig Gerd Käfer. In dessen Betrieb absolvierte er eine Ausbildung zum Koch. Nach seiner Rückkehr machte sich Michael Holtmann dann in Köln selbstständig. Für alle Dienstleistungen bei Holtmann´s gilt seither: We serve with pride!