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Giovanni Rana
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Giovanni Rana
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Über das Unternehmen
Pastificio RANA S.p.A.
Anfang der 60er Jahre beginnt Giovanni Rana in einer kleinen Küche in San Giovanni Lupatoto, nur wenige Kilometer von Verona entfernt, mit der Produktion von Tortellini. Dabei kümmert er sich persönlich um die Zubereitung des Nudelteiges und der Füllung – frisch und von Hand geknetet, ganz so, wie er es in der Bäckerei seiner Familie gelernt hat. Intuitiv will Giovanni Rana damit den Wunsch der Verbraucher nach qualitativ hochwertigen Lebensmitteln erfüllen, die schnell zuzubereiten sind, gleichzeitig aber auch besonderen Ansprüchen an Geschmack gerecht werden. 1968 erhielt die Pastamanufaktur ihre erste Maschine für die Herstellung von Tortellini.
Giovanni Rana hat mit seinem Sohn Gian Luca das Untenehmen zu einem Marktführer für frische gefüllte Pasta von hoher Qualität ausgebaut. 1.500 Mitarbeiter tragen weltweit dazu bei, dass die Rana-Produkte die Unverfälschtheit und Einfachheit der besten italienischen Küche widerspiegeln.
Anfang der 60er Jahre beginnt Giovanni Rana in einer kleinen Küche in San Giovanni Lupatoto, nur wenige Kilometer von Verona entfernt, mit der Produktion von Tortellini. Dabei kümmert er sich persönlich um die Zubereitung des Nudelteiges und der Füllung – frisch und von Hand geknetet, ganz so, wie er es in der Bäckerei seiner Familie gelernt hat. Intuitiv will Giovanni Rana damit den Wunsch der Verbraucher nach qualitativ hochwertigen Lebensmitteln erfüllen, die schnell zuzubereiten sind, gleichzeitig aber auch besonderen Ansprüchen an Geschmack gerecht werden. 1968 erhielt die Pastamanufaktur ihre erste Maschine für die Herstellung von Tortellini.
Giovanni Rana hat mit seinem Sohn Gian Luca das Untenehmen zu einem Marktführer für frische gefüllte Pasta von hoher Qualität ausgebaut. 1.500 Mitarbeiter tragen weltweit dazu bei, dass die Rana-Produkte die Unverfälschtheit und Einfachheit der besten italienischen Küche widerspiegeln.
Aktuelle Pressemitteilungen von Giovanni Rana
Giovanni Rana
Pasta: So hauchdünn schafft man es selbst nicht
Was macht gute, gefüllte frische Pasta aus? Der Teig. Ja, zugegeben, auch die Füllung ist wichtig. Aber in erster Linie ist es der Teig! Denn der muss hauchdünn sein, damit die Pasta nach Füllung und nicht nach Teigklos schmeckt. Zum Selbermachen bedeutet das: Mit viel Kraft kneten, kneten, kneten und ausrollen, ausrollen, ausrollen und noch mal ausrollen. Bis der Teig richtig dünn ist, braucht es einiges an Kraft. Wer es einfacher und den Teig mindestens genauso dünn (wenn nicht sogar dünner) haben möchte, holt sich aus dem Kühlregal frische…
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