EntoSus

Über die Gründer:
Florian Berendt ist Agraringenieur und beschäftigt sich schon seit fast 10 Jahren mit dem Thema Insekten als alternative Proteinquelle. Er arbeitete auf verschiedenen Ökohöfen in Norddeutschland, um praktische Erfahrungen im Marktfruchtanbau, sowohl unter Folie/ Glas als auch im Freiland und der ökologischen Tierproduktion zu sammeln. Er studierte nebenberuflich Agrarmanagement und Landwirtschaft und schrieb seine Bachelorarbeit zum Thema Insekten als alternative Proteinquelle in der Human- und Tierernährung. Während der letzten Jahre, in denen er als Agraringenieur in der Biobranche arbeitete, ließ ihn das Thema nicht mehr los und er beschloss 2019 das Startup EntoSus aufzubauen. Seit Anfang dieses Jahres unterstützt ihn die angehende Lebensmitteltechnologin Melanie Christians dabei. Sie hat eine Ausbildung zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Fleischerei abgeschlossen und arbeitete mehrere Jahre in dieser Branche. Seit 2017 studiert sie Lebensmitteltechnologie in Bremerhaven. Durch ihre Tätigkeit und dem täglichen Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch wurde ihr zunehmend bewusst, dass mit dem hohen Fleischkonsum und der damit verbundenen Massenproduktion vielerlei Probleme in den Bereichen Nachhaltigkeit, Gesundheit und Tierrechte auftreten. Auf der Suche nach einer guten Alternative zu Fleischprodukten stieß sie auf das Thema Insekten. Eine gesunde und umweltfreundliche Nährstoffquelle mit viel Potential.