eco-eating.de

Über Sapoty Brook
Sapoty Brook ist Australier und lebt in Mullumbimby, New South Wales. Er hat die Abschlüsse Bachelor of Science (University of Melbourne) mit den Schwerpunkten Physik und Mathematik, Bachelor of Electrical Engineering (Monash University) und Master of Science by Research (Deakin University), wo er seine Abschlussarbeit im Bereich der Neurowissenschaften geschrieben hat. Er hat zudem über 30 Jahre Erfahrung im Umgang mit Lebensmitteln und Rohkost und schrieb das Buch eco-eating, welches 1996 erschien und international geschätzt wird. Sapoty Brook stellte seine Ernährung 1980 um, als er 27 war. Er entwickelte das CaPNaK-Chart, nachdem er einige Jahre eine Rohkosternährung praktizierte, herum experimentierte und immer weiter versuchte diese zu optimieren. Dabei stieß er auf Schwierigkeiten, eine Ausgeglichenheit zu erreichen. Als er schließlich herausfand, wie es ihm möglich wurde eine Ausgeglichenheit herzustellen, waren viele Leute davon überzeugt, dass dies unmöglich sei. Aus dieser Konfrontation heraus entstand das CaPNaK-Chart. Sapoty's Mission ist es "durch innovatives wissenschaftliches Denken an strukturierten Lösungen zu arbeiten". Neben eco-eating betreibt er unter anderem auch eine australische Firma, welche Elektro-Fahrräder und -Roller herstellt und vertreibt. Er lebt mit seiner Frau in einer alternativen Gemeinschaft mit etwa 150 Menschen, die umgeben ist von einem Nationalpark in der Nähe der Byron Bay und gibt vor Ort eco-eating Trainings: http://www.eco-eating.com (englisch)

Über René Amtenbrink
René Amtenbrink ist ausgebildeter Fachinformatiker (IHK - FIAE) und Diplom-Kaufmann (FH). Er lebt in Gütersloh in einer Wohnung ohne Küche. Seine Diplom-Arbeit schrieb er in England über Marketing-Controlling. Anschließend war er vier Jahre lang angestellt in verschiedenen leitenden Positionen eines internationalen Dienstleisters für Forderungsmanagement, bevor er beschloss, eigene Wege zu gehen. Heute ist er freiberuflicher Kommunikationscoach mit Schwerpunkt im Gesundheitsbereich (Ernährung und Wasser). Nachdem er mit 30 Jahren seine Ernährung umstellte und verschiedene Ernährungsstile mehr oder weniger erfolgreich ausprobierte, stieß er auf eco-eating. Die Aussteuerung nicht nur des Körper-, sondern auch des Geistzustandes mit eco-eating erkannte er als eine wertvolle Ergänzung zum Kommunikationscoaching. Zudem fließt seine Erfahrung als professioneller Schlagzeuger in die Workshops ein - z.B. bei Teambuilduings mit Trommel-Elementen. Er absolviert derzeit eine medizinisch fundierte Ausbildung zum Heilpraktiker und übersetzt das Buch eco-eating. Eine Übersicht seiner Projekte gibt es unter http://www.rene-amtenbrink.com