Die Braumanufaktur Hertl ist Frankens kleinste Brauerei und wurde 2013 von David Hertl in Schüsselfeld bei Bamberg gegründet. David Hertl, Jahrgang 1990, ist derzeit Bayerns jüngster Braumeister, Biersommelier und angehender Weinsommelier. Er kreiert rund 40 verschiedene Craft Biere pro Jahr mit Fokus auf Starkbiere ab einem Alkoholgehalt von sechs vol. Prozent. 2016 produzierte der Jungbrauer rund 80 Hektoliter Bier (Stand 10/2016). Zudem ist er Inhaber der Bierothek in Bamberg. Seine Biere, Zubehör sowie Gutscheine für verschiedene Bierseminare wie das Brauseminar oder das Männerseminar können online unter braumanufaktur-hertl.de bestellt werden.