B. Behr’s Verlag GmbH & Co. KG

Hamburg, 09.Juni 2010 – Festlich ging es zu im Hamburger Hotel Grand Elysee, in dem der Behr’s Verlag zu seiner großen Geburtstagsfeier lud. Der Einladung zum 175-jährigen Bestehen und dem damit verbundenen zweitägigen Fachsymposium „Lebensmittel-Praxistage 2010“ folgten die Geladenen gern: namhafte Erfolgsautoren und Referenten aus der Lebensmittelbranche und natürlich alle die, die dem Behr’s Verlag seit vielen Jahren verbunden sind. Die Feierlichkeiten begannen am 8. Juni, aber nicht mit einem Festakt, nein! Ganz nach Behr’s Tradition sta…

Die häufigsten Fragen vieler Internorga-Besucher am BEHR’S Stand galten der Umsetzung von HACCP und der gesetzlich vorgeschriebenen Dokumentation. Mit den EU-Verordnungen von 2006, insbesondere der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene, wurde die Umsetzung von HACCP und die entsprechende Dokumentation verpflichtend für alle Lebensmittelbetriebe. Immer wieder treten Unsicherheiten auf, was nun in welchem Umfang dokumentiert werden muss und was die Behörde prüft. Das A und O bei der richtigen Dokumentation ist neben dem Datum …

Frau Gretel Weiß (Deutscher Fachverlag) stellte zu Beginn „Internationales Foodservice-Forum“ am 08. März 2007 die aktuellen Branchenzahlen vor. Nicht nur wegen der Fußball-WM waren in 2006 im Eventcatering traumhafte Zahlen zu verzeichnen. Mit diesem Rückenwind schätzen die Betroffenen die Perspektive für die nächsten 2-3 Jahre mit positiven 1,8 ein (Skala zwischen – 5 und + 5), insgesamt wird von 79 % der Gastronomen ein Umsatzwachstum in 2007 gegenüber 2006 erwartet. Um dieser Bedeutung gerecht zu werden, wurde im Vortrag dieses Segment e…