Amuse Bouche ist eine außergewöhnliche Lehrlingsinitiative der Spitzenhotellerie Ostösterreichs mit dem Ziel der aktiven Förderung des Berufsnachwuchses sowie der Verbesserung der Kommunikation der bestehenden Arbeits- und Karrierechancen an die Bevölkerung. Das Projekt wurde im Jahr 2008 initiiert und erstmals durchgeführt. Die Organisationsleitung haben die Hotels Imperial und Bristol inne; die Initiative steht unter der Schirmherrschaft von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann.
Die Teilnahme am „Wettkampf der Top-Lehrlinge“ fördert die TeilnehmerInnen aktiv und bietet ihnen die Chance, ihr Fachwissen und Können weiterzuentwickeln und unter Beweis zustellen. Die wichtigsten Veranstaltungen sind der „Wettkampf der Top-Lehrlinge“ und die „Top-Lehrlings-Feier“ im Wiener Rathaus. Weitere Informationen: www.amuse-bouche.at