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"Mamma, so schmeckt es mir!" -Diese Bewertung ihrer Kochkünste hören Hobbyköche immer wieder gern. Doch von wem lernen, wenn nicht von einem waschechten Italiener? Luigi Panebianco aus Arnstadt brachte sein erstes Kochbuch unter diesem Titel heraus. Zwischen zwei Buchdeckeln gibt er jede Menge Empfehlungen, verrät wunderbare Rezepte und offenbart sein Wissen über zu den Speisen passende Weine. Wie kam es, dass Luigi Panebianco ein Buch über die italienische Küche schrieb? "Immer wieder fragten mich meine Gäste nach diesem oder jenem Rezept,…

Neue Wege für Traditionsgenüsse: Interview mit Luigi Panebianco Die Zeiten sind seltsam - mal müssen die Restaurants ganz zu sein, dann dürfen sie wieder arbeiten, aber mit an- gezogener Handbremse... Die Folge: Die Nerven liegen blank, die Perspektiven sind ungewiss und vieles, was in der Gastronomie bisher gut funktionierte, muss neu überlegt werden. Ja - so geht es vielen in der Gastro - aber nur wenige haben auch gute Lösungen zu bieten. Einer von letzteren ist Luigi Panebianco, der selbst über ein Vierteljahrhundert Gastronom war und …