(openPR) Rund 80 Junggastronomen lernten im Intensivkurs alles über das Thema "Bier"
Am 23. und 29. Februar lud die Westerwald-Brauerei Auszubildende aus gastronomischen Berufen nach Hachenburg zur Intensivschulung rund um das Thema „Höchste Qualität beim Umgang mit Bier“ ein. Rund 80 Junggastronomen, unter anderem vom Schloss Montabaur, dem Adaccio in Ransbach-Baumbach und dem Schlosshotel Weilburg wurden an den zwei Tagen durch die Gastronomie-Experten der Brauerei in Theorie und Praxis geschult.
Bei der Besichtigung der Brauerei erfuhren die Azubis zunächst alles über Rohstoffe und den Brauprozess, danach ging es dann in den Vorträgen um Bieraromen und die Unterschiede der verschiedenen Bierstile. Auch das Thema „Food-Pairing“ blieb nicht unerwähnt: Die Frage, welches Bier am besten zu welchem Essen passt, können die geschulten Junggastronomen jetzt beantworten.
Mit der anschließenden Blindverkostung einiger Hachenburger Bierspezialitäten unter Leitung von Kundenberater Gastronomie, Benny Walkenbach, der auch Ideengeber für die Veranstaltung war, konnte dann die neu gelernte Theorie direkt in die Praxis umgesetzt werden.
Beim Zapfkurs mit Zapf-Experte Klaus Strüder wurde neben der perfekten Zapftechnik auch die Einstellung eines Kompensatorhahns sowie das Zapfen aus einem Holzfass demonstriert. "Uns ist wichtig, dass unsere Hachenburger Biere auch nach der Auslieferung beim Gastronom mit höchster Qualität an den Gast serviert werden", so Brauereichef Jens Geimer, "dazu sind auch nach der Abfüllung in Flasche oder Fass noch viele Stellschrauben notwendig. Da liegt es doch nah, direkt die Gatsro-Profis von morgen im Sinne unserer strikten Hachenburger Qualitätsphilosophie zu schulen."
Presseinformation
Gastronomiefachtage in der Hachenburger Brauerei
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Über das Unternehmen
Die Westerwald-Brauerei in Hachenburg im Herzen des Westerwaldes gehört zu den ältesten Pils-Brauereien Deutschlands. Gegründet 1861 von Heinrich Schneider, ist die Brauerei auch heute in der 5. Generation noch im Privatbesitz.
In der hochmodernen Brauerei entstehen seit mehr als 150 Jahren nach traditioneller Brauweise Hachenburger Biere, die einzigartig sind und das Wort "Spezialität" auch wirklich verdienen. Grund dafür ist eine konsequent gewachsene Qualitätsphilosophie: Die Verwendung von 100% Aromahopfen, einem außergewöhnlich weichen Brauwasser sowie eine 6-wöchige Reifezeit sind für den einzigartigen Geschmack von Hachenburger besonders wichtig und machen die Biere so einzigartig aromareich, würzig und charaktervoll. Heute sind es 10 verschiedene Biere und Biermixgetränke, die im regionalen Biermarkt und in der guten Gastronomie vertrieben werden.
Mit viel Leidenschaft, Innovation und Qualitätsdenken will Geschäftsführer und Mitinhaber Jens Geimer auch zukünftig die Marke Hachenburger weiter nach vorne bringen. "Es reicht nicht, nur über Qualität zu reden. Deshalb hinterfragen wir täglich alles, was wir tun, und ob es vielleicht noch besser geht. Das gilt nicht nur für die Herstellung der Biere, sondern auch für unseren Service und alle anderen Tätigkeiten der Brauerei."
Wer den Brauern über die Schulter gucken möchte, kann dies in der gläsernen Hachenburger Erlebnis-Brauerei tun. Mehr als 15.000 Gäste besuchen jährlich die Brauerei und lassen sich in verschiedenen Führungen in die Hachenburger Braukunst einweihen. Damit gehört die Erlebnis-Brauerei zu einem der wichtigsten touristischen Ausflugsziele im Westerwald. In der neuen Hachenburger Brau-Werkstatt können Bierliebhaber in Braukursen sogar ihr eigenes Bier brauen. "Wir möchten unseren Kunden zeigen, was das Besondere an uns und unseren Bieren ist", so Brauereichef Jens Geimer, "und die Hachenburger Erlebnis-Brauerei bietet uns die Möglichkeit, das auf unterhaltsame Weise gemeinsam mit den Besuchern zu erleben."
Die Zukunftsdevise für das Traditionsunternehmen, das rund 80 Mitarbeiter beschäftigt, ist klar definiert. "Das Gute bewahren und für das neue aufgeschlossen sein", heißt es in der Firmenphilosophie, und daran wird die Brauerei auch die nächsten 150 Jahre festhalten.
In der hochmodernen Brauerei entstehen seit mehr als 150 Jahren nach traditioneller Brauweise Hachenburger Biere, die einzigartig sind und das Wort "Spezialität" auch wirklich verdienen. Grund dafür ist eine konsequent gewachsene Qualitätsphilosophie: Die Verwendung von 100% Aromahopfen, einem außergewöhnlich weichen Brauwasser sowie eine 6-wöchige Reifezeit sind für den einzigartigen Geschmack von Hachenburger besonders wichtig und machen die Biere so einzigartig aromareich, würzig und charaktervoll. Heute sind es 10 verschiedene Biere und Biermixgetränke, die im regionalen Biermarkt und in der guten Gastronomie vertrieben werden.
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