(openPR) Passau, 03.03.16
125 Jahre Biertradition aus dem Bayerischen Wald
Der Bayerische Wald wird gerne als das grüne Dach Europas bezeichnet. An seinen südlichen Ausläufern liegt idyllisch die Granit- und Graphitstadt Hauzenberg. Hier ist Rudi Hirz mit seiner Familien-Brauerei Apostelbräu zuhause. Er braut Craft-Biere. Und zwar im Wortsinne: Bier brauen als handwerkliche Kunst und aus Leidenschaft. Mit der Neugier, immer wieder Neues auszuprobieren. Nicht um Schickmicki-Biere zu produzieren.
Obergärige Bierspezialitäten
Brautradition in der vierten Generation, das bedeutet für Rudi Hirz vor allem Verpflichtung. Verpflichtung gegenüber dem Handwerk des Bierbrauens. Jedes der Biere der Brauerei Apostelbräu wird ohne Zusatz von Hilfsmitteln, rein auf empirischer Erfahrung basierend gebraut. Die Sudpfanne ist aus dem Jahr 1972, offen und wird direkt befeuert. Dadurch entsteht ein angenehmer Karamellisierungseffekt beim Kochen. Die Gärung der durchweg obergärigen Biere erfolgt in zwei Abschnitten. Die Hauptgärung erfolgt in offenen Bottichen. Die Nachgärung findet als Flaschengärung statt. Diese traditionelle Herstellungsweise begünstigt das Reifen der Biere und lässt sie zu einem einmaligen Geschmackserlebnis werden. Alles Biere der Brauerei Apostelbräu sind deshalb auch unfiltriert und naturtrüb.
Mit der Liebe zu hochwertigen Rohstoffen
Die von Dipl.-Braumeister Rudi Hirz gebrauten Bierspezialitäten sind vielfältig. Einen tieferen Einblick in einen Teil des Sortiments gefällig? Bei der Hausmarke, dem 1. Original Dinkel-Bier, gewährleisten Tradition und bewährte Rezeptur edle Güte und Geschmack. Die dezente Hopfung mit der Sorte Hallertauer Tradition lässt den Bierkörper gut zur Geltung kommen.
Ein Genuss ist die Hauzenberger Granit-Weiße. Der kleine Anteil an Dinkel, der Saphir-Hopfen mit seinen leuchtend wirkenden Dolden und das kristallklare, aus dem Hauzenberger Grant-Boden entsprungene Wasser machen das Weizenbier zu etwas Besonderem. Rudi Hirz liebt das handwerkliche Experimentieren mit speziellen Getreidesorten und die Variation verschiedener Hopfensorten.
Das Historische Emmer Bier wird mit dem Urgetreide Emmer gebraut. Bierkenner wissen das feine, würzige Geschmackserlebnis zu schätzen.
Eine wahre Rarität ist das honigblond farbene Einkorn-Gourmet-Bier. Das ursprünglich aus dem asiatischen Raum stammende Getreide verhilft dem Bier zu einem feinen, eleganten Aroma.
Das Original Roggen-Bier wurde ursprünglich speziell für den amerikanischen Markt entwickelt. Die dunkle Farbe sowie der volle, leicht säuerliche Geschmack sind typisch für diese historische Bierspezialität.
Und natürlich darf im Sortiment der Brauerei Apostelbräu der Klassiker unter den Craft-Bieren nicht fehlen: das Pale Ale, das 1st Bavarian Pale Ale vom Apostelbräu. Als erste deutsche Brauerei haben Rudi Hirz und sein Team diese englische Biersorte in Bayern neu interpretiert. Authentische Inhaltsstoffe und eine intensive Hopfung verleihen dem Bier abwechslungsreiche Facetten.
Weitere Informationen erhalten Sie unter www.apostelbraeu.de.
