(openPR) Der gute Geschmack in einem Essen kommt von der Güte der Lebensmittel. Kurz: Die Qualität macht den Geschmack. Dabei kann man sich entscheiden, ob man Gemüse, Salat, Fleisch, etc. aus einer Massenproduktion kauft, in der häufig der Geschmack, aber manchmal auch die Fairness im Umgang mit Mensch, Tier und Natur auf der Strecke bleiben. Oder man entscheidet sich für Lebensmittel, die mit Sorgfalt und Hingabe langsam und nachhaltig entstanden sind und einfach richtig gut schmecken.
In der neuen Reihe "Wo ist der Geschmack?" widmen sich die SchmeckExperten von „einfach geniessen“ am Sonntag nachmittags jeweils rund zwei Stunden einem ihrer Lieblingslebensmittel. Einmal geht es um Gemüse wie z. B. alte Tomatensorten und seltene Rüben, dann um Tee, Kaffee, Wasser oder auch Quitten und allem, was man daraus zaubern kann. Die Produkte werden von passionierten Erzeugern und Experten wie erfahrenen Baristas, Wasser- oder Tee-Sommeliers vorgestellt. Neben Aufklärung, Warenkunde und dem Qualitätsaspekt wird dabei viel probiert und gezeigt, worauf es beim Einkaufen, dem Zubereiten oder auch der Lagerung ankommt.
Von alten Tomatensorten und anderem Gemüse
Am 06. September 2015 dreht sich alles um das Thema „Gemüse“. Johannes Schwarz liebt seltene Wurzelgemüse, historische Tomaten und Artischocken mit Geschmack. Im Rahmen seines Studiums des Gartenbaus an der Fachhochschule Weihenstephan in Freising konnte er seine Kenntnisse vertiefen und hat erste Anbauversuche unternommen. Heute beliefert er ausgesuchte Wochenmärkte und die Münchener Sternegastronomie. "Was nicht industrietauglich und wirtschaftlich rentabel ist, verschwindet vom Lebensmittelmarkt. Die Vielfalt der Feldfrüchte, die heutzutage nahezu verloren gegangen ist, und damit auch die Fülle des Geschmacks sind uns eine Herzensangelegenheit.", so Johannes Schwarz.
Vielleicht denken Sie ja Gurke ist gleich Gurke. Weit gefehlt. Johannes stellt in dem Seminar „Wo ist der Geschmack – Gemüse“ süße Zitronengurken, superknackige Japanische Gurken hühnereigroße Angurische Gurken, Russische Einlegegurken, süß-würzig-knackige Armenische Gurken oder Mexikanische Zwerggurken mit Melonengeschmack vor. So erleben die Seminargäste innerhalb von zwei Stunden, wie vielfältig und aromenreich Tomaten, Gurken und Wurzelgemüse sein können.
Was guten Kaffee, Wasser und Tee ausmacht?
Woran man guten Kaffee und Tee erkennt, welche Unterschiede es gibt und wie man die Kulturgetränke ideal zubereitet, sind Inhalte von zwei Sonntagnachmittagen von jeweils 14 bis 16 Uhr am 20. September („Wo ist der Geschmack? – Tee“) und 4. Oktober („Wo ist der Geschmack? – Kaffee“). Am 22. November wird es dann besonders interessant. Zusammen mit dem Wassersommelier Dr. Peter Schropp nehmen die Gäste in „Wo ist der Geschmack – Wasser“ unser Lebenselexier ganz genau unter die Lupe und bekommen alle geschmacklichen, gesundheitlichen und qualitativen Aspekte erklärt.
Die Seminare finden bei einfach geniessen - die SchmeckExperten in der Pestalozzistraße 17 im Herzen Münchens statt. www.einfachgeniessen.de
