(openPR) Englischer Bacon nach britischer Rezeptur in Deutschland hergestellt: Geordie's Great British Bacon (www.britishbacon.de) bringt den originalen „Taste of Britain“ auf deutsche Tische, wo er Frühstück und abendlichen Grillgenuss bereichern soll. Nach langer Durststrecke haben die Briten und Inhaber von Geordie's – Laura und Raphael Hermann – eine Rezeptur entwickelt, mit der sie den heimatlichen Geschmack nun auch in Deutschland genießen können. Das Beste daran: Über den Online-Shop britishbacon.de möchten sie das Erlebnis mit der in Deutschland ansässigen Bacon Lover Community teilen!
Englischer Bacon: Das unterscheidet ihn vom deutschen Frühstücksspeck
Wer schon einmal echten britischen Bacon gegessen hat, weiß um den Unterschied in Geschmack und Aussehen. Doch was ist der Grund dafür? Bacon oder Frühstücksspeck stammt vom Schwein. Je nach Herstellungsland wird jedoch eine andere Partie zur Produktion verwendet. Während amerikanischer und deutscher Frühstücks-Bacon aus dem Bauchspeck als Ausgangsprodukt gefertigt werden, setzen Kanada und Großbritannien auf den Rückenspeck. Der sogenannte „back bacon“ kann „lean“ als reine Lendenpartie oder mit einem gewissen Anteil an Bauchspeck verwendet werden. Ein Qualitätsmerkmal ist der hohe Fleischanteil, was nach dem Braten für die deutlich saftigere Konsistenz sorgt.
Aber nicht nur das Ausgangsprodukt macht den Bacon zum englischen Bacon, auch der Verarbeitungsprozess ist entscheidend. Bei Bacon handelt es sich um ein gepökeltes und geräuchertes Fleischprodukt. Im Supermarkt erhältlicher Frühstücksspeck durchläuft in der Regel industrielle Pökel- und Räucherverfahren - mit Wasser gespritzt und künstlichem Raucharoma versetzt. Geordie's Great British Bacon dagegen wird nach traditioneller Methode in reiner Handarbeit gefertigt. Dem 24-stündigen Räucherprozess über echtem Buchenholz geht das Trockenpökeln über zehn Tage voraus. Das Resultat ist das einzigartige Aroma, das für viele Briten zu einem perfekten Frühstück gehört. Bei Geordie's erhalten Kunden Bacon am Stück sowie geräucherte oder ungeräucherte Bacon-Scheiben in einer Schnittdicke von mindestens 3 mm.
Der Hintergrund: Der Weg zum perfekten Bacon
Nach ihrem Umzug von England nach Deutschland, hat Laura und Raphael Hermann etwas gefehlt: echter englischer Bacon. Die Suche nach dem originalen britischen Geschmack in deutschen Supermärkten war wenig zufriedenstellend und auch das Durchforsten diverser Online-Shops brachte keinen Erfolg. War ein Produkt gefunden, das den englischen Taste liefern konnte, stellten die Hermanns fest, dass er fast immer ausverkauft war. Nach dem Brexit wurde der import britischer Fleischwaren dann noch einmal deutlich erschwert und größtenteils gestoppt. Für viele Morgen musste die Familie auf den britischen Bacon-Genuss verzichten, den sie von Old Geordie, einem alteingesessenen Metzger in Newcastle upon Tyne, gewohnt war. Die Lösung lag nahe: Laura und Raphael entschieden sich, Geordie's Great British Bacon zu gründen und die Bacon-Herstellung in die eigenen Hände zu nehmen.
Die Suche begann erneut. Dieses Mal nach dem perfekten Rezept und dem perfekten Metzger-Meister. Beides wurde gefunden. In Zusammenarbeit mit Benny Gränitz, dessen Familie seit 1900 dem Metzger-Beruf nachgeht, produzieren die Hermanns Bacon nach traditioneller britischer Art. Die Herstellung erfolgt in Deutschland. Ausgangspunkt ist hochwertiges Schweinefleisch, das nach bester Handwerkskunst zu authentischem britischem Bacon verarbeitet wird.
Englischer Bacon höchster Qualität: Jetzt auch in Deutschland erhältlich!
Höchste Qualität und originaler britischer Geschmack sind das Ziel. Laura und Raphael von Geordie's Great British Bacon scheinen mit beidem erfolgreich zu sein, denn das engagierte Familien-Unternehmen darf sich bereits über einen großen Kundenstamm freuen. Briten, die in Deutschland ein neues Zuhause gefunden haben und den Geschmack der Heimat vermissen, werden bei Geordie's fündig. Aber nicht nur die Briten lieben Bacon. Jeder, der beim Einkauf von Frühstücksspeck auf eine hohe Qualität Wert legt, darf sich bei Geordie's als „ Real Bacon Lover“ outen. Tipp: Der Bacon schmeckt nicht nur zum Frühstück gut, sondern lässt sich auch prima für Hauptgerichte oder zum Grillen verwenden.
