Spargel-Kult: Der Star des Südtiroler Frühlings

(openPR) Spargel, auch bekannt als Gaumenfreude des Frühlings, lässt Feinschmeckerherzen jedes Jahr höher schlagen. Was es mit den grünen oder weißen Stengeln wirklich auf sich hat, erfahren Sie hier.

Der Spargel stammt wahrscheinlich aus dem Mittelmeerraum und galt zur Zeit Ludwig des XIV als Luxusprodukt. Erst im 19. Jahrhundert schaffte der Spargel den Durchbruch und wurde auch vom gemeinen Volk als Spezialität erkannt.

Schon die mittelalterlichen Klostermönche erkannten die Heilkraft des Liliengewächses. Denn in den Sprossen stecken kaum Kalorien, dafür aber Inhaltsstoffe, die gerade im Frühling dem Körper wohl tun: Spargel entschlackt, regt die Nierentätigkeit an, wirkt entwässernd und Krebs hemmend. Kalorienreich und schwer wird das eigentlich gesunde Saisonsgemüse erst durch die Zugabe der beliebten aber kalorienstrotzenden „Bozner Sauce“.

Saison der Etschtaler Spezialität ist von Anfang April bis Ende Juni. Während der Spargelzeit locken zahlreiche Spezialitätenwochen Feinschmecker und Spargelliebhaber in die Spargelregion. Ein Beispiel für einen solchen kulinarischen Hochgenuss sind die Nalser Spargelwochen vom 22. April bis 22. Mai.

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