Currywurst und Bier, das rat’ ich dir.

(openPR) Berlin, 20. Januar 2014
Matthias Kliemt, Biersommelier aus Westphalen bringt auf den Punkt, was Bierkenner und Currywurstliebhaber schon längst ahnten: Bier und Currywurst passen sehr gut zusammen. Warum das so ist, erklärt er so: „Für Curry gibt es keine Einheitsmischung und kein Standardrezept. Ein paar wenige Gewürze kommen aber in jeder Currysauce vor: Koriander, Curcuma, Chilli und Paprika - das macht die Currysauce mild, aromatisch und gleichzeitig auch scharf.

Ein Pils passt da hervorragend zu. Der Eindruck von Süße und Schärfe der Currywurst lässt sich durch die erfrischend belebende Rezenz des Bieres steigern. Gerade besonders gebraute Biere wie das Berliner Bären-Bräu unterstreichen das Geschmackserlebnis. Der Braumeister verwendet dazu dreierlei Hopfensorten: „Hallertauer Magnum“ gibt dem Pils seine würzig, bittere Note. „Hüll Melon“ fügt Aromen von Honigmelone und Aprikose hinzu. Die zusätzliche Herbe und einmalige Fruchtigkeit des Berliner Bären-Bräu macht den Genuss einzigartig.“

Beim Geschmackstest bei Curry36 am Mehringdamm ergänzte Lutz-Michael Stenschke, Geschäftsführer und Inhaber von Curry36: „Bier und Currywurst sind bei uns selbstverständlich ein Renner, aber Berliner Bären-Bräu kann den Geschmack einer guten Wurst noch einmal unterstreichen. Wir haben das BBB jetzt im Programm.“

„Berliner Bären-Bräu ist einzigartig und unverwechselbar! Wir verwenden ganz besondere Aromahopfensorten und das ist nicht normal. Damit brauen wir ein modernes, unabhängiges Pils mit einer eigenständigen Note und genau das führt zum unverschämt aromatischen Geschmack von Berliner Bären-Bräu. Bei einer Blindverkostung haben wir deshalb auch den ersten Platz belegt. Bierfreunde gefällt unser Bier, weil es nicht Mainstream ist, sondern so schmeckt, wie ein Bier mit Charakter schmecken muss,“ so Geschäftsführer Markus Grüsser.

Matthias Kliemt

Schon während seiner Studienzeit schwärmte Matthias Kliemt: „1.350 Brauereien und 7.000 verschiedene Biere gibt es in Deutschland, so kann man 19 Jahre lang jeden Tag ein anderes Bier probieren!"

Matthias Kliemt studierte erst Wirtschaftswissenschaften in Bochum und danach Raumplanung in Dortmund. Nach dem Diplom entschied er sich aber für seine Passion: BIER!
Die Liebe zum Bier brachte ihn 1998 auf die Idee des ProBier-Club.de. Der Genießerclub offeriert seinen Mitgliedern monatlich Bierspezialitäten regionaler Brauereien als "Bier des Monats". Dieses bierkulturelle Engagement wurde bereits doppelt gewürdigt: 2002 von Baden-Württembergischen Brauereien mit dem "Förderpreis Bierkultur" und 2007 mit der "Goldenen Bieridee 2007" vom Bayerischen Brauerbund e.V.

Als 1. westfälischer Biersommelier mit IHK-Zertifikat doziert Matthias Kliemt bundesweit an IHKs und anderen Bildungsinstituten, bildet Personal in der Gastronomie und in Getränkefachmärkten aus und veranstaltet Bierseminare, sowie Brau- und Bierkochkurse.
http://www.bierbotschafter-ihk.de