(openPR) Niedernberg, November 2013. Erneut haben sich zwei Koch-Auszubildende des Seehotel Niedernberg bei einem Wettbewerb Edelmetall erkocht: Diesmal waren es Christian Döhner (19) und Philip Johansson (18), die als Team für den Verein der Köche Aschaffenburg/Miltenberg beim 7. Bayerischen Kochwettbewerb („KREN-Aktiv Wettbewerb“) - ausgetragen vom Landesverband der Köche Bayern in Kooperation mit der Firma Schamel Meerrettich - an den Start gingen und mit der Silbermedaille nach Hause kamen. Damit erreichten die beiden Azubis aus dem zweiten, beziehungsweise dritten Lehrjahr die beste jemals bei dieser Veranstaltung erreichte Platzierung für den Verein der Köche Aschaffenburg/Miltenberg. Insgesamt nahmen acht Teams - allesamt aus Bayern - am Finale in Höchstadt bei Erlangen teil, der Wettbewerb selbst war in Deutschland, Österreich und der Schweiz ausgeschrieben. „Ein sensationelles Ergebnis für unsere beiden Nachwuchsköche, unser Haus und natürlich auch unseren Küchenchef Joachim Elflein, der als Ausbildungsleiter für das nun wiederholt unter Beweis gestellte, hohe Niveau unserer Koch-Azubis verantwortlich zeichnet“, resümiert Karina Kull, Leiterin Marketing und Events im Seehotel Niedernberg. Neben der Ehre, der Medaille und einer Urkunde durften sich Christian Döhner und Philip Johansson über einen Profi-Zauberstab als Sachpreis freuen. Christian Döhner hatte erst Ende Oktober den Junioren-Gastronomiepreis gewonnen.
Am Ende nur von einem Team geschlagen
Nach dem erfolgreichen Durchlaufen einer Vorrunde hatten die teilnehmenden Teams ein selbstkreiertes Vier-Gänge-Menü mit Produkten aus dem Hause „Schamel Meerrettich“ sowie einem vorgegebenen Wareneinsatzwert zu erstellen. Die Jury, bestehend aus vier anerkannten und vom Landesverband der Köche Bayern berufenen Fachleuten, bewertete über den Veranstaltungstag hinweg die Arbeiten in der Küche und vergab zusätzliche Punkte auch in den Disziplinen Theorie, Rezeptur, Materialerkennung, Zeiteinhaltung, Mise en place und Hygiene. Zudem wurde eine Reihe von Fachfragen gestellt. Letztlich musste sich das Niedernberger Team nur dem Duo aus Höchstadt geschlagen geben, das den Titel erlangte.
Küchenchef Elflein überzeugt durch Engagement und Eigeninitiative
Dass dem Küchenchef des Seehotel Niedernberg der Nachwuchs besonders am Herzen liegt, beweist Joachim Elflein auch durch Engagement und Eigeninitiative: So hat er beispielsweise den erfolgreichen Jungkoch-Wettbewerb um die „Seehotel Whisky Trophy“ ins Leben gerufen, bei dem junge Köche unter 25 Jahren aus dem Rhein-Main-Gebiet ihre kulinarische Kreationen rund um das Thema Whisky im Rahmen des jährlichen Whisky-Tasteivals im Seehotel Niedernberg einem begeisterten Publikum präsentieren. „Motivation, Anerkennung und natürlich ein Top-Arbeitsplatz mit entsprechenden Rahmenbedingungen sind gerade in der heutigen Zeit die Eckpfeiler, um mehr junge Menschen für den nicht immer ganz einfachen Kochberuf zu begeistern“, so Elflein. Und der Erfolg gibt ihm Recht: Bayerns bester Koch-Auszubildender 2012 kam aus dem Seehotel Niedernberg und zahlreiche weitere Sieger verschiedener Kochwettbewerbe - Gold, Silber und Bronze - hat er ausgebildet. Zudem wurde das Seehotel Niedernberg erst vor wenigen Wochen vom Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) mit dem Prädikat „VKD-Ausbildungsbetrieb“ zertifiziert und ist damit das erste Hotel in Bayern, das diesen Titel tragen darf. Aktuell werden im Seehotel Niedernberg fünf Köche und elf Hotelfachleute ausgebildet.
Bildmaterial: Die Pressemitteilung sowie Bildmaterial sind unter http://max-pr.eu/?p=6448 abrufbar.
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