(openPR) Dinner zwischen Main und Wein – „Fisch den Müller“
Antidogmatisch und doch gut verwurzelt
Randersackerer ‚Jung Wein Macher‘ feiern Erfolg mit Veranstaltung zum Müller-Jubiläum
„Unser Ziel war es die Vielfalt dieses fränkischen Traditionsweins aufzuzeigen“ Dies sagten nicht alteingesessene Winzer, sondern mit Thomas Schenk, Martin Göbel und Florian Steigerwald drei Jungwinzer, die erst neu in ihren Betrieben Verantwortung übernommen und sich seit einem Jahr als „Jung Wein Macher“ zusammengeschlossen haben. Als kulinarische Ergänzung hatten die drei sich für den kulinarischen Teil des Abends den Randersackerer Jungkoch Jan Schmachtenberger ins sprichwörtliche Boot geholt.
Mit Ihrem ausverkauften ‚Dinner zwischen Main und Wein‘ konnten die vier einen großen Erfolg feiern: Unter dem Titel „Fisch den Müller“ gab es drei Gänge und sechs Müller-Thurgau-Weine zu verkosten, die unterschiedlicher kaum sein konnten.
So gab es gleich zum Auftakt zur Tomatenkaltschale mit Rauchforellenmus einen fruchtig frischen Müller sowie mit dem „Abendrot“ passend zum Sommerabend zwei Weine die die ganze Breite dieser Rebsorte präsentierte. Als Hauptgang kredenzte Schmachtenberger ein Saiblingsfilet aus dem Wurzelsud, dem die ‚Jung Wein Macher‘ im positivsten Sinne klassische Müller Kabinett zur Seite stellten.
Bereits im Spätsommer 2012 waren die drei erstmals gemeinsam mit Ihrem Motto „Pragmatisch, antidogmatisch und gut“ aufgetreten. Wie wenig sie bei allem erfrischenden jugendlichen Elan aber ihre Wurzeln verleugnen zeigten sie zum Dessert: Während die Beerenauslese von 2006 ganz offenbar bereits vor Ihrer aktiven Winzerzeit entstand, krönte dieses moderne Traditionalisten Trio den Abend mit einer genialen Auslese von 1986 die gewachsen war bevor auch nur einer von ihnen geboren war.
Außerordentlich lobend äußerte sich auch der Vizepräsident des fränkischen Weinbauverbands Bruno Kohlmann, der den Abend mit seiner Frau genoss. So wunderte es am Ende wenig, dass sowohl die Jungwinzer, wie auch die Küchenmannschaft unter Führung von Jan Schmachtenberger von den Gästen einen langanhaltenden Applaus bekamen. Bei aller Freude darüber war für Florian Steigerwald, Thomas Schenk und Martin Göbel der Zuspruch von drei Paaren noch viel wichtiger: Die Eltern der drei zeigten offen Ihren Stolz. Kann es noch bessere Voraussetzungen für eine große Zukunft der ‚Jung Wein Macher‘ geben? Die Gäste gingen mit der Gewissheit, dass es nicht das letzte Dinner zwischen Main und Wein war.
Bildunterschrift: Die Jung.Wein.Macher aus dem Premiumweinort Randersacker präsentierten zum Jubiläum des Müller-Thurgau ein Dinner zwischen Main und Wein. „Pragmatisch, antidogmatisch und gut“ sind Florian Steigerwald, Martin Göbel und Thomas Schenk (von links nach rechts)
